O Spruce Eats / Katarina Zunic
- Total: 37 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinheiro: 32 mins
- Rendimento: 12 xícaras
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 288 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 xícaras | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 288 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 29g | 37% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sódio 412mg | 18% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 25mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Há momentos em que você precisa de molho para um prato, mas não há nada assando no forno que forneça as gotas. Ou talvez você esteja planejando uma refeição grande (como no Dia de Ação de Graças ou no jantar de Natal) e gostaria de fazer o molho à frente, em vez de ter que mexê-lo antes de se sentar para comer. Mas, como um molho tradicional exige as gotas de um peru, frango ou carne assada, parece impossível reunir sem esse ingrediente essencial.
Felizmente, você pode fazer molho usando banha, óleo ou graxa e farinha de bacon como base. Será tão bom quanto o molho feito com as gotas saborosas de carne assada ou frango? Possivelmente não. Mas ainda será delicioso!
Como Fazer Molho Pan Sem Farinha: Uma Receita Simples
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de banha, óleo vegetal, gotas de bacon ou uma combinação
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 10 xícaras de caldo de frango ou carne
- 2 xícaras de cebola verde (fatiada)
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O Spruce Eats / Katarina Zunic
Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe a gordura por 2 minutos.
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Adicione a farinha, mexendo sempre para combinar.
O Spruce Eats / Katarina Zunic
Quando as gotas e a farinha estiverem combinadas, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
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Adicione os ingredientes restantes e deixe ferver, ainda mexendo sempre.
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Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 20 minutos, novamente mexendo sempre.
O Spruce Eats / Katarina Zunic
Sirva e divirta-se!
O Spruce Eats / Katarina Zunic
Dicas
- Os cajuns adoram arroz e molho e podem tê-lo em quase todas as refeições, de fato, às vezes como uma refeição. Por esse motivo, a receita faz cerca de 12 xícaras, o que deixará você com muitas sobras. O bom é que o molho pode ser congelado. Distribua por xícaras em recipientes herméticos e coloque no freezer até que esteja pronto para uso. Simplesmente descongele o que você precisa e aqueça o molho. A proporção de gordura e farinha nesta receita faz um molho espesso. Para um molho mais fino, use menos farinha - a proporção padrão é igual a partes de óleo e farinha. Para obter o molho mais saboroso, use um rico estoque de degustação. Se você usar uma forma concentrada, como a Better Than Bullion, poderá fazer o caldo com um sabor mais intenso. Se você sentir que o molho não é molho sem os gotejamentos, você pode salvá-los (como muitos cozinheiros Cajun) de frango cozido, carne, porco e pato e coloque na geladeira até estar pronto para fazer o molho.
Tags de receita:
- Molho
- cajun
- Natal
- molho
