Imagens de Rusty Hill / Getty
- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 6-8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 235 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6-8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 235 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 14mg | 5% |
| Sódio 246mg | 11% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 109mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quando atingimos a altura do verão, também atingimos a altura da gloriosa estação do pêssego.
Nos EUA, os pêssegos atingem o pico de junho a final de agosto. Embora existam muitas maneiras deliciosas de preparar pêssegos, um sapateiro de pêssego com uma cobertura de biscoito amanteigado é um deleite clássico no verão.
Enquanto uma batata frita com frutas frescas apresenta uma cobertura de farofa de aveia à base de aveia, os sapateiros são tudo sobre o biscoito fofo. A massa de biscoito é jogada em colheres ásperas sobre a fruta fresca, parecendo uma estrada de paralelepípedos depois de assada - daí o nome.
Este sapateiro de pêssego sem glúten é preenchido com mais de quatro quilos de pêssegos amarelos frescos, maduros e suculentos temperados com canela, uma pitada de baunilha e açúcar mascavo. Quando assados, os pêssegos são macios e macios, cada colher cheia de frutas derretendo na boca e um molho de pêssego de canela grosso.
A cobertura de biscoito é uma adaptação sem glúten de uma receita de cozinha ferida que aprecio há anos. A base de biscoito é Bisquick sem glúten e farinha de milho amarela, com açúcar mascavo adicionando um toque de doçura e soro de leite coalhado, criando uma textura cremosa, leve e macia.
Nenhum sapateiro está completo sem uma bola de sorvete de baunilha por cima. O sorvete começa a derreter sobre o sapateiro ainda quente do forno para uma tigela de verão sonhador.
Ingredientes
- Para o recheio de pêssego:
- 4, 5 libras de pêssegos amarelos maduros (peles removidas, cerca de 13 pêssegos grandes)
- 2 colheres de sopa de amido de milho sem glúten
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pasta de baunilha sem glúten (ou extrato de baunilha)
- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
- Para a cobertura de biscoito sem glúten:
- 3/4 xícara de Bisquick sem glúten
- 1/4 de xícara de farinha de milho amarela
- 1/4 de colher de chá de sal marinho
- 1 1/2 colher de chá de fermento sem glúten
- 1/2 xícara de leitelho
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (fria e cortada em pedaços pequenos)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 425 F. Em uma panela de tamanho médio, leve a água para ferver.
Lave os pêssegos e corte um pequeno x no fundo de cada pêssego. Mergulhe os pêssegos na água fervente por 40 segundos (se os pêssegos não estiverem bem maduros, deixe na água por 1 minuto).
Retire os pêssegos da água fervente com uma escumadeira e mergulhe em uma tigela com água gelada por 1 minuto. Retire os pêssegos e seque. Começando com o fundo do pêssego, retire delicadamente a pele até removê-la completamente.
Depois que todas as peles forem removidas dos pêssegos, corte a carne do caroço e em fatias grossas de 1/2 ". Coloque as fatias em uma tigela grande e polvilhe amido de milho, canela, açúcar mascavo e baunilha por cima. Mexa delicadamente com as mãos até que todos os ingredientes estejam combinados.
Despeje os pêssegos uniformemente no fundo do prato à prova de forno de 3 litros. Separe enquanto prepara a cobertura.
Em uma tigela de tamanho médio, misture o Bisquick, a farinha de milho, o sal, o fermento em pó e o açúcar mascavo até misturar. Adicione os pedaços de manteiga fria. Com um cortador de massa ou um garfo, corte a manteiga nos ingredientes secos. Adicione o leitelho e dobre até formar uma massa úmida.
Coloque a massa de biscoito em colheres ásperas sobre os pêssegos - a massa não precisa cobrir toda a parte superior. Você pode colocar as colheres sobre o sapateiro.
Asse descoberto a 425 F por 25-27 minutos, até que os pêssegos borbulhem e a cobertura do biscoito fique dourada.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para um deleite ainda mais sonhador.
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos para confirmar que o produto não contém glúten. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
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- 4 de julho
