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- Total: 37 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 1 1/2 libra de favo de mel (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 537 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 95g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 1/2 libra de favo de mel (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 537 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 22% |
| Gordura Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sódio 504mg | 22% |
| Carboidratos totais 95g | 34% |
| Fibra alimentar 5g | 16% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 36mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O favo de mel não pode ser deixado em campo aberto por um longo período de tempo, pois retira a umidade do ar e se torna uma bagunça pegajosa e encharcada. Para evitar isso, ele deve ser armazenado em saquinhos dentro de recipientes herméticos. Mergulhar os doces em chocolate ajuda, e os doces mergulhados em chocolate duram vários dias, embora seja melhor comê-lo logo após ser feito.
Você pode controlar a espessura do favo de mel, selecionando um tamanho de panela com base em sua preferência. Se você usar uma panela de 11 por 17, o favo de mel terá aproximadamente 1, 2 cm de espessura, enquanto uma de 13 por 9 produz um doce de 1, 2 cm e uma panela de 8 por 8 produz um favo de mel ainda mais espesso.
Ingredientes
- 1/4 xícara de mel
- 1/2 xícara de xarope de milho leve
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 colher de sopa generosa. bicarbonato de sódio
- 1/4 xícara de água
- 12 onças de chocolate escuro
- 2 colheres de sopa. Encurtando
Passos para torná-lo
Prepare uma assadeira forrada com papel alumínio e pulverize a folha com spray antiaderente.
Misture o açúcar, xarope de milho, mel e 1/4 de xícara de água em uma panela grande. Você deseja usar uma panela grande o suficiente para que a mistura possa triplicar de tamanho e ainda ser contida com segurança. Misture os ingredientes até que o açúcar esteja completamente umedecido. Usando uma escova de pastelaria molhada, limpe as laterais da panela para remover os cristais de açúcar perdidos.
Insira um termômetro para doces e cozinhe a mistura em fogo médio-alto, sem mexer, até a temperatura atingir 300 F.
Quando o doce estiver na temperatura adequada, retire-o do fogo e adicione o bicarbonato de sódio de uma só vez. Bata imediatamente o doce para incorporar o bicarbonato de sódio e tome cuidado - ele vai espumar bastante!
Assim que o bicarbonato de sódio for incorporado, despeje o doce com cuidado na folha preparada.
Deixe esfriar e endureça completamente, depois divida-o em pedaços pequenos. O favo de mel pode ser comido como está, ou você pode mergulhá-lo no chocolate:
Combine o chocolate e a gordura em uma tigela para microondas e leve ao microondas para derreter completamente o chocolate, mexendo a cada minuto. Observe que a quantidade de chocolate necessária pode variar dependendo da espessura do seu favo de mel e de quantas peças você fez.
Usando dois garfos, mergulhe os pedaços individuais de chocolate para que fiquem completamente cobertos e substitua-os na assadeira. Repita com o restante do favo de mel e leve à geladeira até o chocolate ficar firme. Melhor apreciado dentro de 24 horas.
Tags de receita:
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