Sopa de creme de brócolis. John shepherd / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 8 xícaras (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 210. | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 xícaras (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 210. |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 21% |
| Gordura Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 980mg | 43% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 60mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O glúten é frequentemente adicionado a sopas e estoques comerciais. Fazer o seu próprio creme fresco de sopas de vegetais é verdadeiramente rápido e fácil. A farinha de amaranto funciona lindamente como espessante para sopas de creme sem glúten. Proporciona uma textura cremosa e um sabor suave, sem dominar os sabores de vegetais frescos. Aqui estão 5 receitas de sopa de legumes frescos sem glúten, mas fique à vontade para adicionar seus legumes, ervas e temperos frescos favoritos do jardim da estação.
Ingredientes
- 31/2 xícaras de caldo de galinha (sem glúten)
- 3 colheres de sopa de manteiga (OU azeite)
- 3 colheres de sopa de farinha de amaranto
- 1 dente de alho (picado, fresco)
- 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de cebola em pó (sem glúten, ou a gosto, não sal de cebola)
- 1 1/2 xícaras e meia (OU substituto de laticínios, leite de coco leve funciona bem)
- 3 xícaras de legumes (frescos)
- A gosto: pimenta branca (fresca)
- Decore: bolachas sem glúten (caseiras)
Passos para torná-lo
Vapor legumes frescos até ficar macio, mas não cozido demais. Deixou de lado.
Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga ou aqueça o azeite, misture a farinha de amaranto para formar uma pasta.
Adicione o alho picado e continue mexendo por cerca de um minuto, até ficar homogêneo e borbulhante, e o alho esteja levemente cozido.
Adicione lentamente o caldo de galinha sem glúten enquanto mexe constantemente. Bata até que esta mistura fique lisa e cremosa.
Adicione os legumes, as natas e os temperos e mexa até ficar homogêneo.
Legal. Coloque a mistura no liquidificador e processe alguns segundos até os legumes serem liquefeitos.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Sirva quente ou frio completamente e congele.
Cinco variações de creme de legumes frescos -
Adicione temperos depois de adicionar os líquidos à base de sopa de creme.
Creme de Espargos Frescos - Cozinhe os aspargos até ficarem macios. Adicione ½ colher de chá de noz-moscada e 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora.
Sopa de creme de brócolis fresca - Brócolis a vapor até ficar macio. Adicione 1 colher de sopa de tomilho fresco OU 2 colheres de chá.
Creme de cogumelos Portobello fresco - Pique os cogumelos e refogue em 1 colher de sopa de manteiga ou azeite até ficar macio. Adicione ½ colher de chá de noz-moscada ou maça e 1 colher de sopa de xerez seco.
Sopa de creme de batata fresca - ferva as batatas descascadas e em cubos até ficarem macias, mas não cozidas demais. Refogue ½ xícara de alho-poró em fatias finas com 1 colher de sopa de manteiga. Corte uma tira de bacon cozido em cubos. Adicione 1 colher de chá de tomilho fresco ou ½ colher de chá de tomilho seco.
Sopa de creme de tomate fresco - descasque os tomates, pique e remova as sementes. Adicione 1 colher de sopa de manjericão fresco picado OU 1 colher de chá de manjericão seco, ½ colher de chá de orégano fresco picado OU ¼ colher de chá de orégano seco.
Dica: Ao comprar caldo de galinha pronto, leia atentamente os rótulos - verifique se você está comprando um produto sem glúten.
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
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