O chocolate aparece muito na maioria das cozinhas do mundo, mas na França é reverenciado com a maioria das receitas consideradas clássicas da cozinha francesa.
Aqui estão oito desses clássicos e nenhum repertório de receitas francesas é completo sem eles. Ao fazer essas receitas, use o chocolate da mais alta qualidade possível; o sabor e a textura realmente fazem a diferença entre apenas bom e fora deste mundo! Quanto mais altos os sólidos de cacau (para sabores escuros fortes parecem 50% ou mais, (a porcentagem mais baixa de chocolate é melhor quando você precisa de um sabor mais suave ou para crianças)) Você pagará mais por um bom chocolate, mas vale a pena.
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Receita das peras Belle Helene
Sobremesa francesa da pera de Poires Belle Helene.
Getty Images
As sobremesas não são mais clássicas do que esta deliciosa Poires Belle Helene, que é essencialmente peras escalfadas com calda de chocolate, mas soa muito mais atraente com seu belo nome francês.
A sobremesa foi inventada por Auguste Escoffier em Paris no século 19 e supostamente batizada com o nome da ópera La Belle Helen de Offenbach.
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Suflê de chocolate individual Receitas
Suflê de chocolate.
O Abeto / Diana Miller
O suflê de chocolate é uma confecção mágica, arejada, rica e complexa que completa perfeitamente qualquer refeição. Servido fresco do forno, encanta crianças pequenas e impressiona os convidados para o jantar. E suflê não é tão difícil de fazer quanto você pensa.
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Receita básica de trufas de chocolate
Trufas de chocolate escuras francesas clássicas.
Vladimir Shulevsky / Getty Images
As trufas básicas de chocolate são tão ricas que precisam ser consumidas lentamente. Ganache e a técnica de rolamento adequada são os segredos do sucesso desta receita. Siga a receita para ver como.
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Receita de crepes de chocolate
Imagens de Kelly Sillaste / Getty
Crepes de chocolate clássicos podem ser preenchidos com praticamente qualquer alimento orientado para a sobremesa. Experimente combinações de nozes, frutas e molhos para o seu próprio crepe único, as variações nos recheios são ilimitadas.
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Receita de Mousse de Chocolate
Mousse de chocolate.
Laurence Mouton / Getty Images
Mousse de chocolate é a sobremesa francesa romântica por excelência. Muitas cozinhas afirmam que a receita se originou com elas, não é assim, é francesa, completamente.
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Torta de Chocolate Rico
Torta De Chocolate.
Monty Rakusen / Getty Images
Esta receita de gateau de chocolate, também conhecida como gateau au chocolat, contribui para uma sobremesa versátil e rica. Tente cobri-lo com coulis de vinho de mirtilo, chuvisco de caramelo ou framboesas frescas para um tratamento delicioso e extraordinariamente fácil.
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Receita temperada de crepes de chocolate
Crepes de chocolate.
Olena Gorbenko / Getty Images
Esta receita clássica de crepes de chocolate pode ser preparada rapidamente e preenchida com praticamente qualquer comida orientada para a sobremesa. Tente usar combinações de nozes, frutas e molhos para seus próprios crepes exclusivos. Para fazer uma sobremesa intensamente rica, coloque algumas bagas com chantilly caseiro e chocolate raspado. Desfrutar!
