Molly Watson
- Total: 15 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 170 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 170 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 60mg | 3% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 8g | 27% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 54mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Feijão verde simplesmente cozido no vapor e cebola roxa em fatias finas fazem uma deliciosa e fácil salada de verão. Quase parece muito simples, não é? E, no entanto, essa é uma daquelas combinações em que o todo é maior que a soma de suas partes humildes. É a cebola picante contra os humildes feijões? O curativo brilhante? Ou apenas o toque dos sabores brilhantes do verão se unindo? Todas as opções acima, tenho certeza.
Como os feijões ficam melhores, na minha opinião, quando entram no molho, este é um excelente prato para guardar potlucks de verão, churrascos, piqueniques e outras reuniões onde você deseja comida que pode ficar um pouco e ficar deliciosa.
Ingredientes
- 1 libra de feijão verde
- 1/4 xícara de água
- Sal marinho fino (a gosto)
- 1 cebola roxa pequena
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de vinho tinto ou vinagre de vinho branco
- 1/2 colher de chá de mostarda
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Apare o feijão verde.
Deixe ferver 1/4 de xícara de água em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o feijão, polvilhe com sal, tampe e cozinhe até que o feijão fique macio e a água evaporar por cerca de 3 minutos.
Lave os grãos com água fria, seque-os bem e reserve.
Enquanto isso, descasque e corte a cebola pela metade. Corte-o em meia-lua fina e reserve. (Enxágüe as fatias com água fria para minimizar o sabor forte da cebola crua, se quiser, apenas seque bem antes de adicioná-las à salada.)
Em uma tigela grande (grande o suficiente para misturar todos os legumes), misture o óleo, o vinagre e a mostarda. Adicione sal e pimenta a gosto.
Coloque os feijões cozidos e as cebolas fatiadas na tigela com o molho e misture bem para cobrir os feijões e cebolas.
Você pode servir imediatamente ou deixar tudo descansar um pouco antes de servir (se você vai segurá-lo por mais de uma hora, cubra e leve à geladeira).
Dicas
- Quanto você apara o feijão é uma combinação do tipo de feijão disponível e da escolha pessoal. Os feijões de corda antiquados precisam dessa corda; Embora muitos feijões tenham as cordas produzidas, ainda gosto de cortar as pontas, embora alguns possam vê-lo como uma perda de tempo. A melhor maneira de provar um molho para salada é mergulhar um elemento que na salada (neste caso, um feijão verde) e dê uma mordida - fornece o melhor contexto para avaliar o sabor final.
Tags de receita:
- salada
- acompanhamento
- americano
- churrasco
