The Spruce / Nita West
- Total: 45 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 12 porções
O recheio de peru de banana, também chamado de recheio de Mofongo, é uma excelente alternativa ao molho tradicional de "pão e carne", geralmente associado a um peru de ação de graças. Esta receita de dar água na boca é feita de banana verde, verde, bacon, alho e dálces ajíces - pimentas doces. Se preferir bananas maduras, experimente o fufu cubano como alternativa.
Uma banana é um membro da família das bananas. É maior e menos doce que uma banana e não é particularmente atraente em sua forma crua. Às vezes, as bananas-da-terra são chamadas de "cozinhar bananas", porque estão no seu melhor quando são cozidas. Eles crescem em climas quentes e são comuns na Índia e no Caribe. O que outras pessoas estão dizendo
Ingredientes
- 6 bananas verdes
- Óleo vegetal para fritar
- 1 libra de bacon cozido, picado
- 6 dentes de alho picados
- 3 pimentas doces, sem sementes e picadas
- 1 cebola pequena picadinha
- 1/3 de xícara de azeite
- 1/3 xícara de caldo de galinha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes. Pré-aqueça o óleo a 375 F.
The Spruce / Nita West
Descasque as bananas verdes e corte-as em fatias de 3/4 de polegada enquanto o óleo está aquecendo.
The Spruce / Nita West
Frite as fatias no óleo quente por 3 minutos. Eles devem ser de cor dourada clara e semi-macios.
The Spruce / Nita West
Retire as fatias de banana com uma escumadeira e escorra-as em papel toalha.
The Spruce / Nita West
Quando as fatias de bananeira estiverem frias o suficiente para lidar, geralmente cerca de 1 minuto, esmague-as em rodelas planas.
The Spruce / Nita West
Frite as rodadas no óleo quente por mais 3 minutos. Eles ficarão dourados e crocantes.
The Spruce / Nita West
Retire as fatias com uma escumadeira e escorra novamente em papel toalha.
The Spruce / Nita West
Amasse o bacon, alho, pimentão, cebola e azeite em um almofariz e pilão. Adicione cada ingrediente um pouco de cada vez até que tudo esteja bem incorporado.
The Spruce / Nita West
Adicione o caldo. Você pode adicionar mais de 1/3 de xícara se o recheio não parecer úmido o suficiente até obter a consistência que você preferir.
The Spruce / Nita West
Sirva o recheio como está, ou use-o para encher o seu peru.
The Spruce / Nita West
Dicas
- As bananas demoram muito tempo para amadurecer, para que você possa comprá-las com segurança antes da refeição ou do feriado - elas ainda devem ser verdes quando você estiver pronto para fazer esse recheio, principalmente se você as guardar na geladeira. A temperatura do óleo é importante. Use um termômetro de cozimento para verificar se está a 375 F antes de adicionar as bananas. Tome cuidado para manter a temperatura do óleo enquanto as bananas estiverem cozinhando, verificando-o periodicamente. A adição de qualquer alimento ao óleo aquecido reduz a temperatura. Se você quiser servir o recheio como acompanhamento, mantenha-o aquecido no forno até estar pronto para arrumar sua mesa de festas. As cebolas e o óleo impedirão que seque.
Variação da receita
- Se você gosta de bacon, tente refogar a cebola picada na graxa de bacon depois de preparar o bacon, em vez de adicionar cebola crua à mistura.
Tags de receita:
- Pimenta
- jantar
- caribe
- Natal
