O abeto
- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 quarto (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 50. | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 quarto (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 50. |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 9mg | 0% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 50mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O Sofrito é o ingrediente secreto em muitos pratos da América Latina, como alcapurrias, e é fácil de fazer. Sofrito é chamado de recaito em Porto Rico.É um purê versátil e aromático de tomate, pimentão, coentro, cebola e alho. Você pode usar um processador de alimentos ou liquidificador para obter os resultados desejados.
Durante a estação da colheita, você pode usar os produtos da sua horta ou comprá-lo no auge do sabor no mercado dos fazendeiros para fazer e congelar o sofrito para uso durante o ano todo. Passar um pouco de tempo na cozinha será um bom investimento para que seu sofrito sem aditivos seja usado em suas receitas.
Você precisará de uma faca para cortar, uma tábua, um processador de alimentos e potes de armazenamento para esta receita. Essa variação não requer nenhum cozimento. A palavra "sofrito" é espanhola e significa fritar levemente algo, como refogue ou refogue. Mas isso se refere a como é usado, e não como é feito. Muitas vezes, é a primeira coisa a entrar na panela ou na panela e, nesse momento, pode ser levemente refogado para destacar os sabores dos aromáticos.
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Ingredientes
- 2 pimentões verdes médios (sementes removidas)
- 1 pimentão vermelho (sementes removidas)
- 2 tomates grandes
- 2 cebolas médias (descascadas)
- 1 cabeça de alho (descascada)
- 1 molho de folhas de coentro
- 1/2 folhas de salsa
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Descasque o alho e a cebola e pique, juntamente com os outros ingredientes, em tamanhos pequenos o suficiente para caber no processador ou liquidificador. Você não precisa cortá-los finamente, pois estará processando-os. Concentre-se em remover as sementes e quaisquer caules mais resistentes que possam deixar areia no sofrimento acabado.
O abeto
Coloque os ingredientes picados em um processador de alimentos ou liquidificador. Você pode processar em lotes se o seu processador de alimentos não for grande o suficiente para acomodar tudo de uma vez.
O abeto
Misture bem todos os ingredientes. Você deseja que o sofrimento acabado seja processado com precisão. Se você não está familiarizado com o sofrimento, pense nisso como a consistência do pesto, uma pasta grossa.
O abeto
Uma vez misturado, o seu sofrimento está pronto para uso. Para uso imediato, guarde o sofrimento em um recipiente de vidro. Recipientes de plástico não são ideais porque o plástico absorve o odor de alho e cebola.
O abeto
Use o sofrito com arroz, ensopados, feijão ou proteína e aproveite.
Dicas
- Se você achar necessário adicionar líquido, adicione água ou azeite uma colher de sopa de cada vez enquanto estiver misturando. Use o mínimo de líquido possível, porque você não quer que o sofrimento seja muito líquido. Os tomates fornecerão um pouco de suco, então você pode garantir que eles estejam na mistura antes de adicionar qualquer líquido. Para uso futuro, você pode congelar o sofrimento para usar a qualquer momento. Dependendo do quanto você usa em uma receita, você pode congelá-lo em porções de 1/4 a 1/2 xícara ou em uma bandeja de cubo de gelo para cubos de 2 colheres de sopa. Depois que os cubos estiverem congelados, coloque-os em um saco congelador. Eles devem ser bons por até um ano congelados.
Tags de receita:
- Tomate
- sofrito
- caribe
- durante a semana
