Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 2 horas 15 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Rendimento: 6 meias pintas (96 porções)
Esse chutney é outra excelente maneira de usar tomates verdes. O chutney é fabuloso com frango ou porco, ou serve junto com praticamente qualquer carne grelhada.
O chutney é bom em sanduíches, e uma pequena quantidade pode incrementar uma salada de frango ou atum. Ou top ovos cozidos com um pouco de chutney.
Ingredientes
- 2 1/2 libras de tomates verdes firmes (cerca de 6 xícaras em cubos)
- 1 xícara de passas douradas
- 1 xícara de cebola (picada)
- Opcional : 1 pimentão vermelho doce (ou alguns pequenos pimentões vermelhos suaves ou quentes, fatiados ou picados)
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo claro (firmemente embalado)
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/4 xícaras de vinagre de cidra
- 1 colher de sopa de especiarias em conserva
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de gengibre cristalizado picado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Apare o caule e as extremidades da flor dos tomates e corte em dados de 1/4 de polegada (você deve ter cerca de 6 xícaras).
Combine todos os ingredientes em uma chaleira pesada; leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, até reduzir e engrossar.
Coloque o chutney em frascos esterilizados quentes, deixando um espaço para a cabeça de 1/4 de polegada; limpe as jantes do frasco. Cubra imediatamente com tampas de metal e aperte as faixas. Aperte, mas não aperte demais as faixas.
Processo por 15 minutos em uma panela de conservas de banho em água fervente.
Desfrutar!
Gorjeta
A maneira como você ajusta o tempo de processamento com a conserva de água fervente depende da altitude e do tempo de processamento exigido na receita.
- Para altitudes de 1001 a 6.000 pés, aumente o tempo de processamento em 20 minutos. Mais de 6.000 pés, processe por 25 minutos.
Tags de receita:
- Tomate
- sulista
- outono
- condimento
