Marian Blazes
- Total: 3 h 5 min
- Preparação: 2 hrs 30 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 1 pizza de 12 polegadas (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 272 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 pizza de 12 polegadas (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 272 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 25% |
| Gordura saturada 7g | 37% |
| Colesterol 32mg | 11% |
| Sódio 474mg | 21% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 278mg | 21% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Fugazzeta é uma variação do popular petisco argentino chamado fugazza, que é uma pizza com cobertura de cebola muito semelhante à focaccia ao estilo italiano. Fugazzeta é uma versão dupla do fugazza com crosta dupla, recheada com queijo e coberta com as mesmas cebolas doces. A Fugazzeta de verdura tem tudo isso, além de uma camada de espinafre e legumes salteados.
Ingredientes
- 2 e 3/4 xícaras de farinha de pão
- 1/4 xícara de leite
- 3/4 xícara de água
- 2 e 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 2 colheres de chá de açúcar
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola
- 6 a 8 onças de queijo mussarela (em fatias finas)
- Opcional: 1/3 xícara de queijo provolone envelhecido (ralado)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
Passos para torná-lo
Aqueça o leite a 100 a 105 F e coloque em uma tigela pequena. Mexa o açúcar no leite e polvilhe o fermento. Reserve por 5 a 10 minutos, até que a mistura fique borbulhante.
Coloque a farinha, 1 colher de sopa de azeite e sal na tigela da batedeira e misture rapidamente usando o gancho de massa. Adicione a mistura de fermento / leite e comece a amassar, adicionando a água gradualmente. A mistura deve ficar unida como uma massa macia e elástica, afastando-se dos lados da tigela.
Adicione um pouco mais de farinha se a mistura estiver muito úmida e adicione um pouco mais de água se a mistura parecer seca, quebradiça ou excessivamente firme. Amasse por 5 a 10 minutos, até a massa ficar lisa, macia e elástica.
Lubrifique uma tigela com azeite e coloque a massa na tigela. Cubra com filme plástico e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
Enquanto a massa estiver subindo, descasque e corte a cebola em tiras muito finas. Coloque-os em uma tigela com água salgada fria e deixe de molho por 30 minutos. Escorra bem as cebolas e seque-as com papel toalha.
Depois que a massa crescer, bata-a e divida-a em dois pedaços. Role cada metade em uma bola lisa. Despeje 3 colheres de sopa de azeite em uma panela de pizza de 12 polegadas ou em uma frigideira de ferro fundido. Coloque uma bola de massa no meio da panela e alise suavemente com os dedos. Deixe a massa relaxar por 10 minutos.
Continue a achatar a massa na panela, achatando-a e empurrando-a para os lados da panela, deixando-a relaxar no meio até que a massa cubra o fundo da panela. Lubrifique o balcão e enrole o outro pedaço de massa em um círculo de 30 cm, deixando-o relaxar no meio até que mantenha sua forma.
Pré-aqueça o forno a 450 F. Coloque as fatias de queijo mussarela sobre a massa na panela. Polvilhe o provolone sobre a mussarela. Coloque a outra rodada de massa sobre o queijo e sele as bordas dos dois círculos.
Cubra a pizza com as cebolas fatiadas. Regue uma colher de sopa de azeite sobre a cebola e polvilhe com orégano seco e um pouco de queijo parmesão.
Coloque a fugazzeta no forno. Asse por 20 a 25 minutos ou até que as bordas fiquem douradas e crocantes. Brown as cebolas sob o frango durante os últimos 3 minutos de cozimento, se desejar.
Retire do forno. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de cortar em fatias para servir.
Tags de receita:
- Mussarela
- lanche
- Sul Americano
- jantar em família
