Leah Maroney
- Total: 60 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 sanduíches (porções 4)
Encontrado em toda parte nas ruas do Vietnã, o banh mi é um sanduíche irresistível que normalmente exige patê, presunto, queijo e uma variedade de legumes em conserva recheados dentro de uma baguete quebradiça. A especialidade vietnamita é completamente personalizável e muitas variações do sanduíche incrível podem ser encontradas. Esta receita pede uma combinação de frango grelhado saboroso, jalapenos picantes e cenoura em conserva e daikon, mas você pode substituir facilmente na barriga de porco ou como sua principal proteína ou até mesmo tofu grelhado como uma opção vegetariana (você tem que deixar de fora o patê, é claro).
Aumente os níveis de especiarias espalhando-se em Sriracha ou adicionando flocos de pimenta vermelha à marinada de frango. Outra atualização simples, mas deliciosa, é um aioli caseiro. Você também pode adicionar outros vegetais frescos e crocantes - os pepinos ingleses são sempre uma opção refrescante quando atingem o pico nos meses de verão.
Ingredientes
- Para a Marinada:
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 dente de alho
- 1/4 de colher de chá de cravo em pó
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- Para os legumes em conserva:
- 2 colheres de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 4 xícaras de água (quente)
- 1/2 xícara de vinagre branco destilado
- Cenouras de 1/2 libra (julienned em tiras muito finas)
- 1/2 libra de rabanete daikon (julienned em tiras muito finas)
- Para o sanduíche:
- 1 libra desossado peitos de frango sem pele
- 4 rolos vietnamitas ou pequenas baguetes francesas
- 1/4 xícara de maionese
- 1/4 libra de patê de fígado de galinha
- 1 xícara de pepino inglês fatiado
- Jalapenos em fatias (para decorar)
- Coentro (para guarnecer)
Passos para torná-lo
Misture os ingredientes da marinada em uma tigela grande ou em um saco plástico. Adicione o frango à marinada, tampe e deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos e não mais de 3 horas.
Enquanto o frango estiver marinado, prepare os legumes em conserva. Adicione o sal e o açúcar à água morna e mexa até que tudo se dissolva. Adicione o vinagre e mexa. Coloque as cenouras e os rabanetes em uma tigela grande e despeje a mistura de vinagre por cima. Cubra e coloque na geladeira por pelo menos 20 minutos e até 1 semana.
Aqueça sua grelha ou panela em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado ou até ficar completamente cozido. Retire o frango do fogo e reserve até que esteja pronto para montar os sanduíches.
Divida o pão, mas não o corte completamente, deixando uma dobradiça. Torrar as baguetes, se desejar, e espalhar um lado com maionese e o outro com o patê. Adicione o frango como a primeira camada e cubra com os legumes em conserva, jalapenos, coentro e pepino. Corte ao meio e sirva com mais maionese, Sriracha e coberturas extras! Pesquise imediatamente para obter melhores resultados.
Tags de receita:
- Frango
- almoço
- vietnamita
- de volta à escola
