Molly Watson
- Total: 10 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 1/2 - 1 limão por pessoa
Grelhar limões não apenas os aquece, o que é bom para borrifar comida quente, mas ajuda a relaxar e liberar seus sucos. Como um bônus pelo seu esforço, eles também são legais. Para pessoas que gostam desse sabor carbonizado e uma explosão de azedo, até chupar ou mastigar um pode ser irresistível. Se você tiver limões Meyer para grelhar, eles são doces o suficiente para que a superfície de corte realmente caramelize um pouco. O calor também fará com que tenham um sabor ainda mais doce em geral. Yum.
Os limões grelhados são particularmente saborosos ao lado do salmão grelhado, mas também acrescentam bastante frescura cítrica ao frango grelhado (o frango assado também é bom!) E vegetais grelhados. Em suma, se você está grelhando algo que é gostoso com um pouco de limão, por que não jogar o limão na grelha também?
Ingredientes
- Limões
- Óleo vegetal ou azeite extra-virgem *
- Opcional: sal marinho fino
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave os limões. Se você planeja usar ou comer a casca, você pode até ir ao ponto de esfregar com sabão antes de enxaguar. Seque-os. Para liberar suco extra, enrole-os em uma superfície dura.
Corte os limões ao meio transversalmente.
Opcional: Retire e descarte as sementes visíveis. Use a ponta de uma faca para empurrar as sementes mais profundas para a superfície. Este é um serviço gentil para seus colegas clientes, pois minimiza a chance de eles morderem uma semente amarga enquanto desfrutam de seus adoráveis limões grelhados.
Use uma escova de pastelaria, uma escova de silicone ou uma toalha de papel para escovar os lados cortados com um pouco de óleo. Você também pode polvilhar os lados cortados com sal marinho fino, se quiser adicionar um efeito salgado mais intenso aos limões grelhados.
Coloque os limões com a face para baixo na grelha quente ou na frigideira. Cozinhe até que os limões estejam quentes e carbonizados no lado cortado, cerca de 3 minutos. O ideal é cozinhá-los sem movê-los para que fiquem bem, mas ajustá-los se o calor parecer irregular para que fiquem uniformemente.
Desfrutar!
Dicas
- * Use óleo vegetal, de canola ou de semente de uva para obter o mínimo de sabor possível. Se você está procurando um sabor mais proeminente, o azeite pode trazer um peso robusto e um pouco mais de chute para a festa. Para fritar na grelha: Aqueça uma grelha em fogo médio-alto (você poderá segurar a mão cerca de uma polegada sobre a grelha por 3 a 4 segundos). Para cozinhar no fogão: Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto.
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