Restaurante La Sandia em Santa Monica, Califórnia (agora fechado)
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 1 coquetel (1 porção)
Quando você está procurando uma margarita picante um pouco diferente do normal, a receita da margarita de laranja com sangue habanero é a que você deseja experimentar. Oferece uma experiência de sabor fascinante através de um ingrediente caseiro especial e é fácil de misturar.
Esta bebida celebra a laranja no sangue, uma fruta cítrica que está tipicamente na estação de dezembro a abril, embora o suco engarrafado esteja disponível o ano todo. O cítrico mais doce é combinado com a pimenta habanero fresca em um purê que é fácil de fazer antes do tempo. A partir daí, a bebida usa uma tequila suave e uma mistura azeda (de preferência caseira).
O toque final do coquetel é uma borda preta de toupeira (que você realmente adicionará antes de misturar) para dar à margarita um sotaque de chocolate escuro com especiarias. O uso de um molho toupeira preparado, como o molho mexicano Dona Dona Maria, torna essa adição rápida e fácil. Rimming apenas metade do copo, você pode aproveitar a opção de toupeira ou nenhuma toupeira em cada gole.
Ingredientes
- Para o purê de laranja de sangue Habanero:
- 2 litros de suco de laranja no sangue
- 1 pimenta habanero inteira
- Para a Margarita:
- 1/4 onça de suco de limão (1 fatia; fresco)
- 1 1/2 onça de tequila (Gran Centenario Reposado)
- 1 onça de sangue laranja purê de habanero
- 1 1/2 onça de mistura azeda
- Decore: 1/4 onça de toupeira negro (para aro)
- Decore: fatia de limão
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este coquetel é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e a montagem.
Faça o purê de laranja de sangue Habanero
Junte os ingredientes.
Em uma panela média, misture o suco de laranja no sangue e a pimenta habanero.
Deixe ferver, mexendo sempre.
Reduza para fogo médio-alto até engrossar em uma calda.
Retire a pimenta, deixe esfriar e depois engarrafe.
Dicas
- As pimentas Habanero infundem seu tempero muito rapidamente em líquidos. Deixar a pimenta no suco por muito tempo pode facilmente "queimar" o purê com muito calor. Assim que você remover a panela do fogo, faça um teste rápido de sabor e deixe-a no purê por mais tempo, se quiser mais tempero. Teste-o a cada cinco minutos depois para ver como o sabor está se desenvolvendo e remova-o quando atingir a intensidade desejada. Guarde na geladeira e use-a dentro de duas semanas.
Faça a Margarita Laranja Sangue Habanero
Mergulhe metade de um copo de coquetel em toupeira negra.
Em uma coqueteleira, esprema uma fatia de limão e adicione a tequila, purê de habanero de laranja pigmentada e mistura azeda.
Embale com gelo e agite vigorosamente.
Coe no copo preparado e decore com uma fatia de limão.
Sirva e divirta-se!
Quão forte é uma margarita de laranja no sangue Habanero?
Para uma margarita abalada, esta é surpreendentemente leve, pesando aproximadamente a mesma força que um copo de vinho. Quando fabricado com uma tequila de 80 provas, como o Gran Centenario, sacode até apenas 13% ABV (26 de prova).
Tags de receita:
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