O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 525 | Calorias |
| 40g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 28g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 525 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 40g | 51% |
| Gordura Saturada 20g | 98% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sódio 1010mg | 44% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 28g | |
| Cálcio 88mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frango à la king é um prato de frango, cogumelos e pimentões envolto em um molho cremoso de manteiga, creme e caldo de galinha. Esta receita inclui 2 gemas de ovos para aumentar a riqueza e um pouco de pimiento para obter cores brilhantes. A mistura quente e reconfortante é frequentemente servida em torradas ou em cascas de massa folhada (vol-au-vent) ou pode ser servida com arroz.
A origem deste prato é um pouco debatida, mas há um cenário que recebe o voto popular. No início de 1900, no Brighton Beach Hotel, em Nova York, o chefe de cozinha queria criar um prato para homenagear o proprietário do hotel, E. Clark King II. Sr. e Sra. King gostaram tanto que pediram segundos. Então, no dia seguinte, frango à la carte apareceu no cardápio por US $ 1, 25 por porção. O prato ganhou a reputação de ser um prato elegante digno de qualquer restaurante de hotel de luxo e logo se tornou uma tarifa padrão em estabelecimentos como o The Plaza Hotel. Em seguida, cresceu para encontrar seu caminho nos menus de todo o país, permanecendo popular até os anos 60.
Ingredientes
- 1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 3/4 de xícara de cogumelos fatiados
- 1/4 xícara de pimentão verde picado
- 2 xícaras de frango cozido e picado
- 2 onças pimiento picado e escorrido
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- Pitada de pimenta preta
- 1 xícara de creme ou meia e meia
- 2 gemas de ovo batidas
- Opcional: torradas, cascas de pastelaria ou arroz para servir
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Derreta a 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira e refogue os cogumelos e o pimentão verde até ficar macio.
O abeto
Misture o frango e o pimiento e reserve.
O abeto
Em uma panela, derreta o restante da xícara de manteiga em fogo baixo. Misture a farinha até ficar homogêneo e borbulhante.
O abeto
Adicione gradualmente o caldo de galinha e continue cozinhando e mexendo até o molho engrossar e borbulhar.
O abeto
Adicione o frango e os legumes salteados ao molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
O abeto
Em outra panela, aqueça o creme até ficar quente. Em seguida, mexa rapidamente o creme para as gemas batidas.
O abeto
Adicione a mistura de gema de ovo à mistura de frango e aqueça bem em fogo baixo, mas não ferva.
O abeto
Sirva sobre torradas, dentro de cascas de massa ou sobre arroz e divirta-se!
Dicas
Os cogumelos enlatados podem ser usados em vez de frescos, mas tenha cuidado para não usar muitos produtos enlatados nesta receita; Uma das razões pelas quais perdeu o interesse ao longo dos anos é que as versões de atalho se tornaram a norma, produzindo um prato de menor qualidade.
Variações de receita
Embora não seja a receita clássica, você pode adicionar ervilhas a este prato e sinta-se à vontade para eliminar os pimientos, se não se importar com eles. Como alternativa, troque o frango por pedaços de atum; apenas certifique-se de usar um atum de boa qualidade.
Para diminuir a contagem de calorias, use leite em vez de creme e elimine as gemas.
Tags de receita:
- Pimenta
- entrada
- americano
- jantar em família
