Diana Rattray
- Total: 55 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 368 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 32g | Carboidratos |
| 30g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 368 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 4g | 21% |
| Colesterol 67mg | 22% |
| Sódio 533mg | 23% |
| Carboidratos totais 32g | 11% |
| Fibra alimentar 7g | 27% |
| Proteína 30g | |
| Cálcio 115mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta saborosa sopa de carne moída é uma excelente opção para uma refeição diária do outono ou inverno, e é embalada com nutrientes. As ervilhas enlatadas adicionam proteínas e facilitam a preparação. E é uma sopa saudável e gratificante.
Gostamos desta sopa com pão de milho recém-assado. Biscoitos seria bom com a sopa também. Adicione uma salada para um fabuloso almoço ou jantar em família.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 libra de carne moída magra
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho pequenos (picados)
- 2 cenouras médias (picadas)
- 2 xícaras de couve picada
- 2 xícaras de caldo de carne ou caldo (pouco sódio ou sem sal)
- 1 lata (14, 5 onças) de tomate em cubos (não drenado)
- 1 lata (15 onças) de ervilhas de olhos pretos (escorridas e lavadas)
- 1 xícara de grãos de milho
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
Passos para torná-lo
Aqueça o óleo em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-baixo.
Adicione a carne moída e a cebola; refogue, mexendo, até que a carne moída não esteja mais rosa e as cebolas estejam levemente douradas.
Adicione o alho picado e as cenouras e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione o caldo de carne ou o caldo e deixe ferver. Cozinhe por 10 minutos.
Adicione a couve, o tomate, o feijão preto, o milho e os temperos. Tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos.
Sirva com pão quente ou muffins de milho.
Desfrutar!
Dicas e Variações
Substitua a couve por acelga, espinafre ou escarola. Ou use uma mistura de verduras.
Substitua as ervilhas com olhos pretos ou pequenos feijões vermelhos.
Tags de receita:
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- novos anos
