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- Total: 70 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Tempo de escabeche: 2 horas
- Rendimento: Serve 4 a 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 291 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rende 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 291 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 27% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sódio 69mg | 3% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 22g | |
| Cálcio 40mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estes peitos de frango assados são aromatizados com uma marinada de ervas, limão e alho. Eles são uma excelente peça central para um jantar saudável para sua família ou convidados.
A marinada contém o ácido, o óleo e os temperos que darão sabor às aves. Também pode ser usado para frango grelhado ou grelhado.
Ao marinar o frango, você não quer que ele demore muito ou o frango pode ficar mole. Duas a quatro horas é tempo suficiente para a marinada fazer sua mágica. A marinada também será usada para regar o frango enquanto estiver assando. Como o frango cru transferirá bactérias potencialmente perigosas para a marinada, você a ferverá antes de usá-lo para regar.
Sinta-se livre para usar sua própria combinação de ervas. Ervas picadas frescas são uma boa opção, mas você pode usar ervas secas, se é isso que você tem disponível. Pegue um limão fresco para usar nas raspas e suco de limão espremido na hora para a marinada.
Ingredientes
- 4 a 6 metades de peito de frango (com osso)
- Para a Marinada:
- 1/4 de xícara de azeite virgem extra
- 1/2 xícara de cebola verde (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de alecrim fresco (picado ou 1 colher de chá de alecrim seco)
- 1 colher de sopa de endro fresco (picado)
- 1/2 colher de chá de estragão seco
- 1/2 xícara de suco de limão (fresco)
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino (moída grosseiramente)
- 1 colher de sopa de raspas de limão (raspas de um limão)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave os peitos de frango e remova o excesso de pele ou gordura.
Combine os ingredientes da marinada (azeite, cebola verde, alho, alecrim, endro, estragão, suco de limão, pimenta do reino e raspas de limão) em um grande saco plástico para guardar alimentos. Adicione os peitos de frango. Vire a bolsa para cobrir bem os pedaços de frango. Leve à geladeira e deixe marinar por 2 a 4 horas, virando ocasionalmente.
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Retire o frango da marinada e escorra-o bem. Coloque a marinada reservada em uma panela.
Disponha o frango em uma assadeira em uma assadeira forrada com papel alumínio ou assador. Asse por 35 minutos a 400 F.
Enquanto isso, deixe a marinada ferver; continue fervendo em fogo médio por 2 minutos.
Pincele o frango com a marinada; vire e escove o outro lado e asse por cerca de 20 a 30 minutos, regando várias vezes antes que o frango esteja pronto.
Frango deve ser feito quando estiver dourado e sucos claros quando perfurado com um garfo. Se estiver usando um termômetro, ele deve atingir 75 F (165 F).
Retire o frango do forno.
Sirva e divirta-se!
Sirva o frango com batatas assadas ou assadas e brócolis cozido no vapor ou feijão verde. Vegetais de raiz assados, como cenoura e couve-flor, também combinam bem com o frango.
Leve à geladeira todos os peitos de frango restantes e use dentro de três a quatro dias. Eles serão maravilhosos reaquecidos no microondas. Você também pode cortá-las e usar a carne em saladas e sanduíches.
Você pode se perguntar por que há a etapa de ferver a marinada antes de usá-la para regar o frango. Esta é uma etapa de segurança alimentar. Frango cru contém bactérias que podem causar doenças se não forem mortas e essas bactérias estarão presentes na marinada. A fervura garantirá que a marinada seja segura e não transfira bactérias para o frango que podem não ser mortas à temperatura do forno.
Tags de receita:
- frango assado
- frango assado com ervas
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