O abeto vermelho / Victoria Heydt
- Total: 2 h 5 min
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 105 mins
- Rendimento: 6 a 8 libras. (18 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 686 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 103g | Carboidratos |
| 33g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 libras. (18 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 686 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 78mg | 26% |
| Sódio 339mg | 15% |
| Carboidratos totais 103g | 38% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 33g | |
| Cálcio 44mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este cajun boudin caseiro, também conhecido como boudin blanc , é uma mistura tradicional de carne de porco e fígado e arroz, juntamente com cebolas e temperos. A mistura de recheio é semelhante ao arroz sujo Cajun.
A lingüiça caseira pode ser cozida no vapor ou cozida lentamente ou refogada. É uma excelente salsicha para se preparar para uma festa ou evento de utilização não autorizada.
Ingredientes
- 2 libras de carne de porco (cerca de 30% de gordura)
- 1 1/2 libras de fígado de porco
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta preta
- 3 cachos de cebola verde (picada grosseiramente, dividida)
- 1 cebola grande (cortada)
- 1 colher de sopa de salsa (picada, dividida)
- 12 xícaras de arroz (cozido)
- 1 lote de embalagem de salsicha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Coloque a carne de porco, o fígado de porco, o sal e a pimenta preta em uma panela grande.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Cubra com água e deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo. Cozinhe até a carne ficar muito macia e desmoronando.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Retire a carne do caldo com uma escumadeira e corte-a em pedaços de 10 a 15 cm. Coloque o caldo de lado.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Reserve 1/2 xícara de cebolinha picada e cerca de metade da salsa em uma tigela e reserve.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Ainda quente, moa a carne e a cebola com as cebolas verdes restantes e a salsa.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Misture a mistura de carne moída com a cebola verde reservada de 1/2 xícara e a salsa restante, o arroz e o caldo suficiente para fazer um molho úmido.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Prepare o seu stuffer de linguiça com a embalagem.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Coloque o molho na embalagem da lingüiça.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Cozinhe conforme desejado.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Dicas
- Pode ser refrigerado ou congelado. Prepare-se para comer a vapor. Não frite ou coloque no microondas, pois ele encolherá e estourará o revestimento.
Tags de receita:
- linguiça
- entrada
- cajun
- churrasco
