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Receita de sopa de galinha com legumes

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Anonim

Jantar Allison / Getty Images

  • Total: 2 horas
  • Preparação: 30 mins
  • Cozinhe: 90 minutos
  • Rendimento: 6 a 8 xícaras (6 a 8 porções)
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Diretrizes nutricionais (por porção)
770 Calorias
39g Gordo
23g Carboidratos
78g Proteína
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Informação nutricional
Porções: 6 a 8 xícaras (6 a 8 porções)
Quantidade por porção
Calorias 770
% Valor diário*
Gordura Total 39g 50%
Gordura saturada 11g 53%
Colesterol 237mg 79%
Sódio 807mg 35%
Carboidratos totais 23g 8%
Fibra alimentar 4g 15%
Proteína 78g
Cálcio 87mg 7%
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)

Esta sopa caseira de macarrão de frango à moda antiga começa com um frango inteiro, mas pode ser feita com cerca de 10 kg de peças de frango cortadas. Termine a sopa com macarrão ou arroz.

A sopa é versátil. Sinta-se livre para adicionar feijão verde cortado congelado ou legumes misturados em vez das ervilhas, ou adicionar milho à sopa. Cogumelos em conserva ou cogumelos frescos salteados também seriam uma boa adição.

Ingredientes

  • 1 frango estufado, cerca de 10 a 15 kg
  • 2 costelas de aipo picadas
  • 2 cenouras grandes picadas
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • 8 grãos de pimenta
  • 1 folha de louro
  • 2 quartos de água
  • 1/2 libra de cenouras em fatias
  • 3 costelas de aipo fatiadas
  • 2 batatas médias em cubos
  • 1 xícara de ervilhas verdes congeladas
  • 1 a 2 xícaras de macarrão cru ou cerca de 1/2 xícara de arroz cru

Passos para torná-lo

    Corte o frango em pedaços; coloque em uma chaleira grande coberta com as 2 costeletas de aipo picado, as 2 cenouras picadas, 1 1/2 colher de chá de sal, pimenta, louro e 2 litros de água.

    Tampe e cozinhe por 1 a 2 horas, até o frango ficar macio. Retire o frango e coe o caldo, descartando os legumes. Quando o frango for fácil de manusear, retire dos ossos e pique em pedaços menores. Leve à geladeira frango até que esteja pronto para uso.

    Enquanto isso, adicione as cenouras em fatias, o aipo em fatias e as batatas ao caldo; cozinhe por cerca de 15 minutos, até ficar macio. Adicione ervilhas e macarrão; continue cozinhando por mais 15 minutos, até o macarrão ficar macio. Adicione cerca de metade do frango, reservando a outra metade para outro uso, como salada de frango, sanduíches ou uma receita de caçarola.

Tags de receita:

  • feijões
  • sopa de macarrão de galinha
  • jantar
  • americano
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