Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Tempo de subida: 2 hrs 30 mins
- Rendimento: 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 239 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 239 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 88mg | 29% |
| Sódio 600mg | 26% |
| Carboidratos totais 29g | 11% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 99mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Fazemos pequenos pães de hambúrguer de 10 cm com esta receita, mas você pode fazer o tamanho que quiser. Antes de assar, escove os pães com uma lavagem de ovos e polvilhe sementes de gergelim ou papoula por cima. Recomendamos a lavagem dos ovos, pois mantém a crosta macia e confere aos topos um brilho e cor agradáveis.
Sirva estes pães caseiros de excelente sabor com carne de porco desfiada, hambúrgueres, churrasco de carne, salada de frango ou outros recheios de sanduíches.
Ingredientes
- 1 xícara de água (quente)
- 1/4 xícara de leite (quente)
- 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
- 3 colheres de sopa de açúcar (granulado)
- 3 xícaras de farinha de pão
- 2/3 xícara / 3 onças de farinha (para todos os fins)
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 ovo grande
- Cobertura:
- 1 ovo grande (batido com 1 colher de sopa de água fria)
- 1 a 2 colheres de chá de sementes de gergelim branco (ou sementes de gergelim preto ou sementes de papoila)
Passos para torná-lo
Em uma medida de 2 xícaras ou em uma tigela pequena, misture a água morna e o leite. Misture o fermento e o açúcar e deixe descansar por 4 a 5 minutos.
Em uma tigela, misture a farinha de pão e a farinha de trigo com o sal, mexendo para misturar bem. Adicione os pedaços de manteiga e trabalhe-os com um liquidificador ou dedos até que a mistura fique quebradiça.
Em outra tigela, bata 1 ovo. Adicione o ovo batido à mistura da farinha junto com a mistura do fermento. Mexa até umedecer.
Retire a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por 8 a 10 minutos, adicionando mais farinha, se necessário. Você quer que a massa seja macia, mas não pegajosa demais para manusear. Como alternativa, você pode usar uma batedeira com um gancho de massa para amassar a massa.
Forma a massa em uma bola e coloque em uma tigela grande com manteiga. Vire a massa para que fique com manteiga por toda parte. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em um local quente e sem correntes de ar até dobrar cerca de 1 hora e meia.
Divida a massa em cerca de 12 a 14 porções, em torno de 2 onças cada e forme bolas. Disponha em assadeiras forradas com pergaminho a cerca de 5 cm de distância. Cubra frouxamente com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora.
Coloque uma panela no chão do forno e encha com cerca de 2, 5 cm de água quente. Pré-aqueça o forno a 400 F.
Antes de assar, escove os pães com a mistura batida de ovo e água. Polvilhe com sementes de gergelim ou sementes de papoila, se desejar.
Asse por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Esfrie nas prateleiras.
Para servir, corte os pães ao meio horizontalmente e brinde-os levemente, se desejar. Sirva com hambúrgueres, carne de porco desfiada, churrasco de carne, Joes desleixados ou outros recheios de sanduíches.
Desfrutar!
Tags de receita:
- pão
- pães de hambúrguer
- americano
- jantar em família
