O abeto
- Total: 37 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 17 mins
- Rendimento: 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 338 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 40g | Carboidratos |
| 14g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rende 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 338 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 89mg | 30% |
| Sódio 1357mg | 59% |
| Carboidratos totais 40g | 14% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 14g | |
| Cálcio 169mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esses rolos kaiser são modelados fazendo um nó e enrolando a massa ao redor do círculo. Outra maneira de moldar os rolos é com um carimbo de rolo Kaiser.
Termine estes rolos com uma lavagem de ovos e sementes de gergelim, ou deixe-os lisos ou cubra-os com sementes de papoila.
Ingredientes
- Para os rolos Kaiser
- 1 xícara mais 1 colher de sopa de água (quente, cerca de 105 F)
- 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
- 4 xícaras de farinha de pão (dividida)
- 2 colheres de sopa de leite em pó seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 ovo grande (batido)
- Óleo (para untar a tigela)
- Para as coberturas
- 1 clara de ovo
- 1 colher de chá de água
- Opcional: 1/4 de xícara de sementes de gergelim (ou sementes de papoila)
- Opcional: 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Misture a água e o fermento na tigela da batedeira; deixe descansar por 10 minutos.
O abeto
Adicione 2 xícaras de farinha e bata até ficar homogêneo.
O abeto
Alterne para o gancho de massa e adicione a farinha restante, o leite em pó, o açúcar, o sal, 3 colheres de sopa de manteiga e o ovo batido.
O abeto
Misture em velocidade média por cerca de 6 minutos. Se estiver mole ou dura demais, adicione mais farinha ou água, cerca de 1/2 a 1 colher de chá de cada vez, ou até que a massa esteja macia e afastada dos lados da tigela. Se você não estiver usando uma batedeira, misture bem com uma colher de pau e amasse à mão numa superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
O abeto
Lubrifique uma tigela grande. Junte a massa em uma bola e coloque na tigela. Gire para cobrir todos os lados com o óleo.
O abeto
Cubra com filme plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora ou até dobrar a granel.
O abeto
Porção da massa em pedaços de 2 a 3 onças, dependendo do tamanho que você deseja os rolos.
O abeto
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole um pedaço de massa em uma corda com cerca de 12 a 15 polegadas de comprimento.
O abeto
Segure as duas extremidades e faça um nó simples e solto com a corda, deixando um pouco de espaço no meio e duas longas caudas de massa.
O abeto
Pegue cada pedaço de massa e enrole levemente em volta da parte do laço, apertando as pontas no fundo. Isso formará o "nó".
O abeto
Repita com os pedaços restantes de massa. Disponha os rolos em uma assadeira grande forrada com papel manteiga.
O abeto
Cubra frouxamente com filme plástico ou toalhas de cozinha limpas e deixe crescer em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
O abeto
Faça uma lavagem dos ovos com 1 clara de ovo batida com 1 colher de chá de água.
O abeto
Pincele os rolinhos e polvilhe com sementes de gergelim ou papoula, se desejar. Ou simplesmente escove um pouco de manteiga derretida por cima antes ou depois do cozimento.
O abeto
Aqueça o forno a 375 F.
Asse os pães no forno pré-aquecido por 15 a 18 minutos, até dourar.
O abeto
Use para o seu sanduíche ou hambúrguer e divirta-se!
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Tags de receita:
- Pão de fermento
- americano
- churrasco
- pão
