Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 24 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 121 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 121 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 80mg | 27% |
| Sódio 428mg | 19% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 57mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Purê de batatas dão a esses rolos de levedura uma excelente textura e sabor. A forma de rolo crescente é um clássico, mas fique à vontade para modelar rolos separados, trevo ou outra forma.
Uma batedeira tornava a mistura e amassar quase sem esforço, mas a massa também é fácil de amassar à mão. Um ovo inteiro com um pouco de água compõe a lavagem do ovo, o que torna as partes superiores brilhantes, mas ainda macias. Para uma crosta mais firme, use uma clara de ovo com a água.
Adicione esses pãezinhos ao menu de um jantar de férias ou assá-los no jantar de domingo. Eles congelam bem também!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/3 xícara de purê de batatas (resfriado)
- 3/4 de xícara mais 1 colher de sopa de leite (6 1/2 onças, temperatura ambiente)
- 1 ovo grande
- 1 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo
- 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3 1/4 xícaras de farinha de trigo, 14 onças e mais para amassar
- Para a lavagem e cobertura de ovos:
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de água
- Polvilhe sementes de papoila ou gergelim
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar, o sal, as batatas, o leite e 1 ovo grande. Bata em velocidade baixa até misturar.
Em outra tigela, misture o fermento instantâneo com a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento.
Adicione a mistura seca à primeira e misture manualmente ou com uma batedeira e um gancho de massa até que a massa se junte.
Amasse à mão ou com um gancho de massa por 8 a 10 minutos, polvilhando com mais farinha conforme necessário para impedir que a massa grude.
Unte uma tigela grande generosamente com manteiga amolecida. Junte a massa em uma bola e coloque na tigela. Enrole a massa e vire-a para cobrir todos os lados com manteiga.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em um local sem correntes de ar até dobrar a granel, cerca de 1 a 1 hora e meia.
Para rolos de panelas separados, unte com manteiga uma forma de 9 por 13 por 2 polegadas ou forre a forma com papel manteiga. Use outras formas de formas para muffin ou assadeiras.
Separe a massa em 24 pedaços para rolos de forma. Forma em bolas esticadas e lisas e coloque na assadeira preparada. Cubra a panela com uma toalha de cozinha leve ou filme plástico e coloque-a em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 45 minutos a uma hora ou até que os rolos aumentem de 60% a 75%.
Aqueça o forno a 375 F.
Retire a toalha ou filme plástico.
Se estiver usando uma lavagem de ovo, misture um ovo grande com 1 colher de sopa de água. Pincele levemente sobre os pãezinhos e polvilhe com sementes de papoila ou gergelim.
Asse os pães por 15 a 20 minutos ou até que fiquem dourados.
Tags de receita:
- Batata
- acompanhamento
- americano
- Natal
