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O que torna um dia no parque ou na praia ou um show sob as estrelas ainda melhor? Um piquenique! Independentemente do seu gosto, configurações simples ou elaboradas, este menu de combinação e combinação irá ajudá-lo a montar ótimas refeições possíveis. Bônus: para kosher-keepers, (e halal-observadores, vegetarianos, pais de crianças pequenas, pessoas com alergias a alimentos, etc.) a embalagem de piquenique é totalmente transferível para viagens de um dia e viagens mais longas, quando você pode ser uma necessidade.
Dica kosher: Quando se trata de kosher, o leite e a carne na mesma refeição são um não-não, mas os pratos pareve podem combinar com eles, então escolha os itens do menu de acordo.
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Segurança Alimentar Primeiro
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Em primeiro lugar, mantenha sua tarifa de piquenique fora da zona de perigo de temperatura. Mantenha os perecíveis refrigerados e lembre-se de que quanto mais quente o dia, menos margem de manobra você tem para deixar os alimentos de fora depois de servi-los. As cestas de piquenique podem ser fofas, mas um baú mais frio ou uma bolsa isolada o servirão muito melhor se você estiver indo além do seu quintal. Aqui está o exemplo de alguns dos melhores coolers que você pode comprar. Igualmente importante é saber como arrumar uma; mostramos como relaxar e encher seu refrigerador para que sua comida fique deliciosa e segura.
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Pães
Miri Rotkovitz
A imagem de uma baguete crocante saindo de uma cesta de piquenique é um clássico e por boas razões. O pão é relativamente não perecível (ou seja, não precisa de tratamento especial para uma rápida excursão), é perfeito para compartilhar e, o mais importante, é o veículo perfeito para comer todos os tipos de alimentos (como os molhos e se espalha abaixo) com o seu mãos Escolha um favorito em uma padaria ou tente uma destas receitas:
Pão Pita Israelense Fácil (Pareve)
Receita de Baguete Francesa (Pareve)
Chalá de Passas de Trigo de Mel (Pareve)
Pão de Nozes com Alecrim sem Glúten (Laticínios)
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Spreads e mergulhos
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Adicione um ou dois pedaços de pão ao pão e você terá um piquenique instantâneo super simples. O hummus embalado é onipresente nos supermercados, e várias marcas têm certificação kosher, por isso é uma boa opção se você estiver em movimento. Melhor ainda, faça o seu próprio, juntamente com outros mergulhos complementares:
Hummus israelense clássico (Pareve)
Matbucha: Salada marroquina de tomate e pimenta (Pareve)
Berinjela Fígado Picado Vegetariano (Pareve)
Pesto de ervilha e nozes (laticínios)
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Saladas de grãos e massas
Miri Rotkovitz
Muitas saladas e massas de grãos são muito frias e mantêm-se bem em um refrigerador. Além disso, muitos podem fazer o dobro do dever como acompanhamentos ou refeições. Lembre-se de que curativos à base de maionese e proteínas animais são mais perecíveis do que saladas feitas com vinagretes, vegetais e feijões. Se você estiver acompanhando uma salada de macarrão com atum, por exemplo, envolva-a com compressas de gelo ou em um recipiente isolado. Aqui estão alguns para tentar:
Salada de cevada e legumes assados (Pareve)
Salada Farro com Spice Grão de Bico e Couve-flor (Pareve)
Quinoa com rúcula, abóbora e vinagrete cítrico (Pareve)
Salada de Massa de Atum e Vegetariano (Parve)
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Sanduíches e Wraps
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Quer você os faça com antecedência ou os monte no local, os sanduíches são sempre um sucesso. De fato, se você tem comedores exigentes (ou deseja evitar o pão encharcado), economize algum trabalho e leve recipientes com saladas, pães e envolvimentos, para que todos possam preparar seu próprio almoço. Se você não quiser se preocupar em manter receitas como as que estão abaixo do frio, pode simplificar as coisas trazendo latas (fechadas) de atum ou sardinha com óleo. Procure latas com tops para não ter que se preocupar em trazer um abridor de latas.
Salada de Atum Clássica (Parve)
Salada Fácil de Ovo (Pareve)
Salada de Frango ao Curry com Maçã em Cubos (Carne)
Sanduíches de chá com salmão e queijo creme (laticínios)
Wrap de sanduíche de queijo feta grego (laticínios)
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Vegetais e Frutas
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Legumes e frutas são ideais para piqueniques - são coloridos, hidratantes em dias quentes e perfeitos para fazer mergulhos. O melhor de tudo é que eles podem ser totalmente discretos; basta lavar algumas ameixas, nectarinas, cerejas ou bagas e fatiar algumas cenouras, aipo e pimentão. Se você quiser ficar um pouco mais elaborado, os legumes assados são ótimos para sanduíches ou embalagens de bricolage. E salada de frutas ou melão faz uma sobremesa clássica para piquenique. Aqui estão algumas outras receitas que embalam bem:
Salada de Couve-Flor Marinada (Parve)
Conservas de Aneto em Geladeira Rápida (Pareve)
Salada de Repolho com Vinagrete de Gengibre Tamari (Parve)
Salada de Batata à Moda Antiga sem Maionese (Pareve)
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Queijo
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Se você gosta de um piquenique elementar, vá com queijo e vinho. Emparelhado com um bom pão ou bolachas, você realmente não precisa de muito mais. É claro que alguns condimentos e acompanhamentos também não machucam - pense em mostarda Dijon, mel, nozes e frutas frescas ou secas. Para sua informação, é difícil encontrar um bom queijo kosher na sua região, considere encomendá-lo on-line. Ironicamente, o fornecedor de carne de pasto kosher Grow & Behold é uma ótima fonte para variedades mais difíceis de encontrar, como Tilsit, Pecorino Romano, Bastardo del Grappa e Mancheli (queijo de leite de ovelha ao estilo Manchego de Israel). Queijo fácil Bourekas são outra boa opção portátil.
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Trata
Miri Rotkovitz
O que é um piquenique sem sobremesa? Apresente frutas da estação em um bolo ou torta, ou use biscoitos e brownies - o que faz o seu guloso feliz. (Para um tratamento totalmente sem complicações, basta pegar uma barra de chocolate escuro de alta qualidade!)
Torta de Cereja com Streusel de Aveia (Laticínios ou Pareve)
Brownies de Chocolate com Menta (Pareve)
Biscoitos sem glúten com pepitas de chocolate (Pareve)
Biscoitos de Açúcar Sem Laticínios (Pareve)
Bolo de café com creme de leite e mirtilo (laticínios)
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Bebidas
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Uma garrafa de vinho ou um pouco de água com gás são escolhas óbvias, mas com uma jarra de garrafa térmica ou sem derramamento de líquidos, você certamente pode levar outros refrescantes. Aqui estão algumas boas opções para tentar:
Chá gelado com baunilha e hortelã fresca
Água de cevada com limão
Limonada
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Acessórios e Serveware
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Nada prejudica um grande piquenique ao perceber que, quando você chega lá, não pode abrir o vinho ou esquecer os garfos. Dê uma olhada no seu menu e faça uma lista de todos os acessórios necessários. O essencial inclui pratos, guardanapos e talheres, um saca-rolhas, colheres de servir e xícaras. (Se você estiver procurando por descartáveis ecologicamente corretos, confira sustyparty.com e ecopartytime.com.) Se estiver preparando algo no local, pegue uma tábua e uma faca. Toalhetes de mão também são uma boa ideia. E não se esqueça do cobertor de piquenique!
