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- Total: 30 horas
- Prep: 20 hrs
- Cozinheiro: 10 horas
- Rendimento: 1 recipiente (1 porção)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 927 | Calorias |
| 35g | Gordo |
| 119g | Carboidratos |
| 36g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 recipiente (1 porção) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 927 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 35g | 45% |
| Gordura Saturada 20g | 101% |
| Colesterol 110mg | 37% |
| Sódio 523mg | 23% |
| Carboidratos totais 119g | 43% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 36g | |
| Cálcio 1248mg | 96% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Existem várias maneiras de fazer seu próprio iogurte com sabor, mas este faz um saboroso iogurte congelado usando ingredientes frescos que você tem em casa. Você pode fazê-lo com uma máquina de iogurte, ou sem.
Aqui está outra vantagem de fazer seu próprio iogurte com sabor: você pode torná-lo mais saudável do que as variedades pré-fabricadas que você compra na loja. Talvez você não queira usar açúcar tradicional; você pode substituir um adoçante saudável. E com toneladas de combinações de sabores, você pode conseguir algumas misturas bastante apetitosas.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1/4 a 1/3 de xícara de adoçante
- Opcional: aromas ou frutas de sua escolha
- Opcional: 1/3 de xícara de leite em pó desnatado instantâneo
- 1 colher de sopa redonda de iogurte natural (ou quantidade recomendada de cultura em pó)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Escalde 1 litro de leite e misture 1/4 a 1/3 de xícara de açúcar, mel, xarope, malte, melaço, adoçante artificial ou outro adoçante.
Se outros sabores forem desejados após a dissolução do açúcar ou mel, você pode misturar 1 colher de sopa de um extrato, como limão, amêndoa ou hortelã-pimenta. Você também pode quebrar seu armário de temperos para adicionar mais sabor ao iogurte congelado. Tente adicionar 1 colher de chá de especiarias moídas, como canela, noz-moscada, maça, gengibre ou sua própria combinação especial.
Adicione o leite seco desnatado instantâneo, esfrie a mistura a 110 F e misture a cultura ou o iogurte.
Despeje a mistura em recipientes quentes, cubra e incube.
Incubar por cinco a 10 horas. Em seguida, deixe esfriar e leve à geladeira o iogurte em um recipiente.
Dicas
- Adoçantes que você pode usar: açúcar, mel, xarope de bordo, xarope de chocolate, malte, melaço, estévia ou adoçante artificial. O leite seco é usado para deixar o iogurte mais cremoso e aumentar o teor de proteínas. Embora isso seja opcional, é altamente recomendável incluí-lo ao fazer esta receita. Sempre que estiver aromatizando iogurte, lembre-se sempre de deixar 1 xícara comum, para que você tenha uma mistura inicial fresca para o próximo lote. Para fazer com que as bactérias se reproduzam, incube o iogurte a uma temperatura entre 100 F e 115 F. Existem muitas maneiras de incubar o iogurte. Você pode colocá-lo em um forno convencional, panela de barro, almofada de aquecimento, micro-ondas, um refrigerador cheio de água fervente ou até mesmo um desidratador.
Variações de receita
- Para geléia, conservas ou sabores, coloque 1 colher de sopa do aromatizante no fundo dos recipientes de 1 xícara e despeje a mistura quente de iogurte de leite sobre ela. Cubra e incube como de costume. Para adicionar frutas frescas, enlatadas ou secas, adicione-as após a incubação do iogurte. Isso deve durar por último, porque o teor de ácido de algumas frutas pode coalhar a mistura de leite e iogurte e impedir a fermentação adequada.
Tags de receita:
- iogurte
- iogurte com sabor
- café da manhã
- americano
