Diana Rattray
- Total: 16 minutos
- Preparação: 12 mins
- Cozinhe: 4 minutos
- Rendimento: 1 frasco cada (16 a 20 porções)
Essas versões caseiras dos populares alimentos processados para queijo não são apenas fáceis de fazer; eles são feitos com queijo real, sem conservantes indesejados. Queijo cheddar leve, leite e queijo creme estão entre os ingredientes, e um pouco de gelatina faz com que o falso Velveeta - ou queijo americano - se solidifique em um bloco. Você pode usar queijo branco ou laranja, dependendo da aparência do produto acabado.
A mistura mais suave "Cheez Whiz" é excelente aquecida e adicionada ao macarrão quente, sopas cremosas como esta sopa de queijo de brócolis com 4 ingredientes ou legumes ou use-a como um mergulho quente com qualquer número de ingredientes adicionais.
O substituto de queijo americano é semelhante ao popular queijo processado, Velveeta. É ótimo para sanduíches, bolachas, molhos e lanches. E derreteu bem em um sanduíche de queijo grelhado básico. Ou adicione-o a um molho branco para legumes, caçarolas ou pratos de massa.
A receita de queijo americano (Velveeta) faz cerca de 1 1/4 a 1 1/2 libras e o clone Cheez Whiz faz cerca de 2 xícaras.
Ingredientes
- Velveeta caseiro ou queijo americano:
- 1 xícara de água
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 1/3 de xícara de leite em pó seco
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 xícaras (1 libra) de queijo cheddar leve ou uma combinação de cheddar e Colby
- Cheez-Whiz caseiro:
- 1 xícara de leite evaporado
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado ou macio ralado
- 2 onças de queijo creme
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 1/4 colher de chá de sal
Passos para torná-lo
Velveeta ou Queijo Americano
Forre uma forma pequena de pão com filme plástico, deixando alguns centímetros de excesso nos dois lados da forma. Como alternativa, você pode usar recipientes menores do tamanho de um pão.
Coloque a água em uma panela e deixe ferver.
Misture a gelatina, o leite em pó e o sal no liquidificador e pulse para misturar.
Adicione a água fervente ao liquidificador e pulse imediatamente algumas vezes.
Adicione rapidamente o queijo cheddar e processe até ficar homogêneo.
Trabalhando rapidamente, despeje ou coloque a mistura na panela forrada. Use uma espátula para nivelar o topo. Cubra com o excesso de filme plástico e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
Fatie o queijo e use-o para lanches com queijo e bolachas, sanduíches, queijo grelhado ou adicione um pouco ao molho ou molho de queijo.
Embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira. Use dentro de 2 semanas.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Cheez-Whiz caseiro
Coloque o leite evaporado em uma panela e leve para ferver.
No liquidificador ou processador de alimentos, misture o queijo, o creme de queijo, a mostarda seca e o sal. Adicione o leite evaporado fervendo e processe até ficar homogêneo. Despeje em uma jarra e use imediatamente (enquanto quente) ou leve à geladeira.
Para uma mistura mais fina, adicione um pouco de leite ou creme quente extra.
Guarde na geladeira.
Use dentro de 1 semana.
Dicas
- Abra e feche o queijo ralado à mão para que você possa adicioná-lo imediatamente. A mistura engrossa rapidamente. Se o seu liquidificador não lidar bem com misturas espessas, tente um processador de alimentos.
Variações de receita
- Use metade de queijo de pimenta no Velveeta ou adicione algumas colheres de sopa de jalapeño picado finamente enlatado ou pimentão verde suave com o queijo.Adicione uma pitada ou alho em pó e uma pitada de cebola em pó ao Cheez-Whizz caseiro ou use um temperado mistura de sal em vez de sal de mesa.
Tags de receita:
- Jantar de massas
- queijo velveeta
- Aperitivo
- sulista
