Mel picante e molho de churrasco Bourbon.
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- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 3 1/4 xícaras (52 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 56. | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 1/4 xícaras (52 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 56. |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 7mg | 0% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 9mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A combinação de bourbon do Kentucky com mel resulta em um molho de churrasco fantástico - o tipo que tem sido usado no Sul há mais tempo do que as pessoas podem se lembrar. É um molho de churrasco doce, grosso e à base de tomate, que combina com o estilo de Kansas City. Para aqueles que são sensíveis ao vinagre encontrado em muitos tipos de molho de churrasco, ele não tem vinagre, mas usa um pouco de mostarda Dijon para dar sabor.
Este é um molho picante, usando pimenta caiena e tabasco para o calor. Você pode atenuar o fogo reduzindo ou eliminando essas especiarias ou aumentar um pouco adicionando mais.
Em vez de usar ketchup, como muitas receitas, este exige pasta de tomate. Isso elimina os aditivos, conservantes e xarope de milho com alto teor de frutose encontrado na maioria dos ketchup produzidos comercialmente. A pasta de tomate é barata e é fácil encontrar pasta de tomate orgânica com o único ingrediente sendo o tomate orgânico.
No entanto, você pode sentir falta de algumas especiarias no ketchup. Você pode adicionar isso novamente com tempero de empurrão, que inclui pimenta da Jamaica, cravo, canela, noz-moscada, tomilho e pimentão escocês.
Ingredientes
- 2 xícaras de mel
- 1 (6 onças) pode pasta de tomate
- 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro
- 2 onças Bourbon
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de Tabasco
- Opcional: tempero de 1/3 de xícara
Passos para torná-lo
Misture todos os ingredientes em uma tigela média.
Deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora antes de usar.
Se não for usado imediatamente, guarde o molho em um recipiente hermético na geladeira. Mexa o molho de churrasco antes de usá-lo.
Seu molho de churrasco caseiro deve ser bom por duas semanas, quando mantido refrigerado. Descarte o molho se vir algum molde, ele fica descolorido ou você detecta sabores estranhos.
Usando mel e molho de churrasco Bourbon
O molho de churrasco de mel e bourbon tem uma quantidade alta de açúcar, que pode queimar se você estiver grelhando. É melhor usar depois de cozinhar a carne. Você pode escová-lo no final do cozimento ou nos minutos finais de fumar.
Esse molho é ótimo quando servido ao lado, para que seus convidados possam adicionar o quanto quiserem costelas de vaca ou de porco, peito ou carne de porco desfiada. Também vai bem em hambúrgueres e sanduíches, adicionando sabor delicioso churrasco.
Precauções
Observe que este molho não está cozido, portanto o álcool no bourbon permanece no molho. Isso pode ser uma preocupação para aqueles em recuperação de álcool ou que evitam o álcool por motivos religiosos, portanto, tenha cuidado ao servir este molho a outras pessoas. Se você for levá-lo para uma reunião, rotule com destaque o prato como molho de churrasco com mel de bourbon para que aqueles que desejam evitar qualquer vestígio de álcool possam fazê-lo.
Tags de receita:
- Tomate
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- churrasco
- molho
