O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
Mel, pimentão defumado chipotle e temperos picantes ajudam a dar sabor a este lombo de porco fácil. Sirva esta carne de porco fatiada com purê de batatas ou um prato de arroz.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 chiles de chipotle em adobo (picado finamente, com algumas colheres de chá de molho)
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1 dente de alho (picado)
- 2 filetes de porco (cerca de 1 1/2 a 2 libras)
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 350 F.
Em uma tigela, misture o mel, pimentão picado, molho adobo, coentro e alho; deixou de lado.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Corte a gordura dos filés e retire a pele prateada. Esfregue toda a carne de porco com sal, pimenta em pó, cominho e pimenta preta. Sear no azeite, dourando todos os lados por um total de cerca de 8 minutos.
Transfira a carne de porco para uma assadeira levemente untada com óleo ou deixe os filés na frigideira, se for seguro para o forno.
Asse a carne de porco no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos e pincele generosamente com a mistura de chipotle. Continue a assar por cerca de 10 minutos a mais, ou até que a carne de porco se registre, pelo menos 145 F em um termômetro de leitura instantânea preso na parte mais grossa do lombo.
Deixe a carne descansar por 5 minutos. Fatie e regue com os sucos da panela.
Tags de receita:
- carne de porco
- jantar
- sulista
- jantar em família
