Elizabeth LaBau
- Total: 50 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 36 trufas (36 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 143 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 36 trufas (36 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 143 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 6g | 28% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sódio 76mg | 3% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 22mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O excelente sabor da massa de biscoito de chocolate é traduzido em um delicioso recheio de trufa, depois mergulhado em chocolate e coberto com pedaços de chocolate em miniatura. Como não existem ovos nesta receita, esses doces são uma ótima opção para o amante da massa de biscoitos, preocupado com o consumo de ovos crus. Se você gosta de nozes, considere adicionar ½ xícara de nozes picadas à massa para adicionar mais sabor e crocância.
Ingredientes
- 4 onças de manteiga (1/2 xícara, temperatura ambiente)
- 2/3 xícara de açúcar mascavo (leve, embalado)
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 2/3 de xícara de lascas de chocolate (mini)
- 1 lb de cobertura de chocolate
Passos para torná-lo
Na tigela da batedeira, misture a manteiga amolecida e o açúcar mascavo. Bata-os juntos em velocidade média usando um remo até que fiquem claros e macios, cerca de 2 a 3 minutos.
Com a batedeira em ponto baixo, adicione o leite e a baunilha e bata até incorporar.
Pare a batedeira, adicione a farinha e o sal e misture tudo em lume baixo até que as linhas de farinha quase desapareçam. Adicione as gotas de chocolate em miniatura e mexa-as à mão, raspando o fundo e os lados da tigela para garantir que toda a farinha esteja incorporada.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga. Use uma colher de doces ou uma colher de chá para formar pequenas bolas de massa, com pouco menos de uma polegada de diâmetro. As trufas de massa de biscoito são bastante ricas, portanto funcionam melhor como petites. Leve à geladeira as bolas de massa de biscoito até que estejam firmes.
Quando estiver pronto para mergulhar as trufas, derreta a cobertura de chocolate. Coloque-o em uma tigela para microondas e em um minuto até derreter, mexendo após cada minuto para evitar superaquecimento.
Depois que o revestimento derreter, use um garfo ou ferramentas de imersão para afundar uma trufa no revestimento, submergindo-o completamente. Retire-o do chocolate e arraste o fundo pela borda da tigela para remover o excesso de cobertura de chocolate e coloque-o novamente na assadeira. Repita com os demais centros de massa de biscoito e chocolate.
Guarde as trufas de massa de biscoito em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.
Como Calor Tratar Farinha
Consumir farinha crua cria um risco de doenças transmitidas por alimentos. Aqueça rapidamente a farinha antes de usá-la na receita: - tostando-a em um forno a 350 F, em uma assadeira, por 10 minutos; ou microondas a farinha em uma tigela em alta potência por intervalos de 30 segundos, mexendo para distribuir o calor entre os intervalos, até um termômetro medir 165 F.
Tags de receita:
- Trufa Doce
- sobremesa
- americano
- de volta à escola
