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- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: 4 metades (2 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 33 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 metades (2 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 33 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 158mg | 7% |
| Carboidratos totais 7g | 3% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 18mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita faz apenas quatro metades. Você pode aumentar a receita enquanto houver espaço no seu desidratador, para que haja um bom fluxo de ar ao redor das metades do tomate.
Ingredientes
- 2 tomates
- 4 pitadas de sal
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte o ameixa ao meio (ou redondo em quatro) e raspe cuidadosamente as sementes, deixando a polpa intacta.
Vire as metades do lado da polpa para baixo e faça uma fenda rasa com cerca de 2, 5 cm de comprimento na pele.
Vire novamente e polvilhe levemente com sal para ajudar a drenar o líquido.
Disponha os tomates com a polpa voltada para cima, pelo menos 1/2 polegada de distância, nas bandejas do desidratador e deixe 1 a 2 polegadas entre as prateleiras para uma boa circulação de ar.
Defina a temperatura do desidratador para 135 a 140 F.
Você provavelmente precisará de pelo menos 8 horas de tempo de secagem, ou mais, se o tomate for especialmente grande e rechonchudo (ou se estiver especialmente úmido na cozinha). Vire os tomates e gire as prateleiras conforme necessário para promover uma secagem uniforme.
Fique de olho neles durante o final do processo. Os tomates devem ficar vermelhos e completamente secos, mas ainda um pouco flexíveis (e não crocantes). Teste o cozimento tocando os tomates com o dedo. Eles não devem se sentir pegajosos ou pegajosos. Retire cada tomate à medida que for pronto, deixando os mais grossos para terminar.
Armazene os tomates desidratados em uma sacola com zíper, espremendo o ar em local fresco e seco por até 2 meses. Se você refrigerar ou congelar os sacos, o prazo de validade será estendido para 6 a 9 meses.
Use esses tomates como se fossem tomates secos ao sol, como uma salada ou cobertura de massa ou simplesmente como um lanche.
Gorjeta
- Se o seu desidratador não tiver um termostato, use um termômetro de forno confiável no rack inferior para poder monitorar a temperatura.
Tags de receita:
- Tomate
- italiano
- Primavera
- condimento
