Como fazer sorvete sem uma sorveteira

Faça sorvete com uma tigela, um batedor e um freezer

Sorvete para servir. O abeto / Molly Watson

Pense que você precisa de uma sorveteira para fazer sorvete? Não é verdade! Tudo o que você precisa é de um freezer, uma tigela de metal ou cerâmica e algo para mexer (um batedor ou misturador é o melhor).

Misture a base de sorvete

Gelado de refrigeração. O abeto / Molly Watson

Faça a mistura de sorvete de acordo com as instruções da receita (aqui estamos fazendo sorvete de soro de leite coalhado). Se a mistura estiver cozida ou aquecida, esfriar primeiro acelerará imensamente esse processo e resultará em um sorvete com uma textura mais cremosa.

Você pode fazer isso colocando a mistura em uma tigela grande de metal ou cerâmica (a mesma em que irá congelá-la) e colocando a tigela em uma tigela maior cheia de gelo. Mexa de vez em quando até a mistura esfriar. Observe que a mistura irá congelar mais rapidamente em uma tigela de metal.

Coloque a mistura no freezer por cerca de meia hora e até uma hora.

Congelar 30 minutos

Primeiro sorvete congelado. O abeto / Molly Watson

Depois que a mistura estiver no freezer por cerca de 30 minutos, retire-a do freezer. Deve haver uma camada de sorvete congelado ao longo da borda da tigela. Se não houver, volte ao freezer por mais 30 minutos.

Bata o sorvete

Sorvete Primeiro Bata. O abeto / Molly Watson

Bata os pedaços congelados ao longo do lado da tigela no restante do sorvete. Faça isso o mais rápido possível e retorne a tigela ao freezer.

Mantenha congelar e bater

Sorvete de espessamento. O abeto / Molly Watson

Repita o processo - mexendo a mistura a cada 20 a 30 minutos no congelador - até que a mistura esteja congelada. Vai lenta mas seguramente congelar e engrossar.

Congele e bata até obter uma textura macia

Sorvete Espessado. O abeto / Molly Watson

A mistura acabará congelando o suficiente para ter uma textura mais ou menos macia. Vai se apegar a um batedor. Nesse ponto, você pode precisar mudar para uma colher ou espátula para mexer o sorvete, a menos que tenha um batedor muito forte.

A mistura agora é grossa o suficiente para adicionar lascas de chocolate, biscoitos triturados, nozes picadas, frutas em purê ou outras adições de sabor, sem que elas simplesmente afundem no fundo da mistura repetidamente. Misture todas as adições que desejar.

Nota: A adição de algo nesse ponto descongelará ligeiramente a mistura. Isso é de se esperar, então não se preocupe, basta saber que o sorvete precisará de um pouco mais de tempo no freezer para firmar.

Continue congelando até que o sorvete fique espesso

Gelado Congelado. O abeto / Molly Watson

Continue congelando e mexendo o sorvete - a intervalos de 20 a 30 minutos - até que o sorvete fique firme e fique difícil de mexer.

Transfira o sorvete para um recipiente em que planeja armazená-lo (ou simplesmente cubra a tigela em que o congelou) e congele até ficar duro.

Servir sorvete gostoso!

Sorvete para servir. O abeto / Molly Watson

Se você realmente deixou o sorvete congelar (o deixou durante a noite no freezer, por exemplo), pode ser necessário permitir que o sorvete amoleça levemente à temperatura ambiente por cerca de 10 minutos antes de servir. De qualquer forma, prepare-se para colher e servir sorvete caseiro, sem necessidade de máquina de sorvete!