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Os pêssegos estão entre as raras frutas capazes de amadurecer de verdade, e não apenas amolecer e apodrecer depois de colhidas. Esta é uma excelente notícia para os apaixonados por pêssego - você pode comprar pêssegos em uma variedade de maturação sabendo que pode terminar de amadurecer em casa. Aqui está como julgar um pêssego perfeitamente maduro:
Veja
Pêssegos maduros de polpa amarela devem ter um tom dourado por trás do rubor avermelhado. Esse rubor não é um sinal de maturidade, é exatamente onde o sol brilhava no pêssego. Essa coloração é mais fácil de ver no final do caule, porque um pouco de sol atinge o pêssego ali e os pêssegos não tendem a desenvolver corar onde se prendem à árvore. Uma cor amarela mais clara significa um pêssego menos maduro. Evite pêssegos que ainda tenham uma coloração verde na cor. Verifique também se há contusões, arranhões ou áreas planas nos pêssegos - você não quer nada disso. Além disso, pule todos os pêssegos com a pele enrugada; eles provavelmente foram mantidos refrigerados após a colheita por muito tempo e secos.
Cheiro
A maioria dos pêssegos deve cheirar do jeito que você deseja. Normalmente, o cheiro não significa sabor e o pêssego ainda não está maduro. Saiba que algumas variedades podem ter um ótimo sabor sem aquele cheiro de pêssego nocauteado. Se você estiver comprando em um mercado de agricultores, peça orientação ao agricultor sobre a variedade que está considerando.
Sentir
Como qualquer fruta, os pêssegos devem sentir-se pesados pelo seu tamanho. Mais especificamente, porém, a doação de carne de pêssego pode dizer muito sobre a maturidade. Segure o pêssego na palma da sua mão, envolva os dedos levemente em torno do pêssego e aperte-o suavemente para avaliar o quão duro ou macio é o pêssego:
- Pêssegos duros com beisebol devem ser deixados para trás; elas foram colhidas antes de estarem prontas e provavelmente nunca amadurecerão adequadamente.Os pêssegos parecidos com bolas de tênis não estão prontos para comer, mas são excelentes candidatos para levar para casa o amadurecimento para comer no final da semana. pode ser comido imediatamente ou deixado de fora no balcão por um dia ou dois primeiro. Esses pêssegos são ótimos para serem usados no cozimento, pois mantêm sua forma melhor do que as amostras maduras mais macias. Estes estão prontos para comer agora. Os pêssegos super macios já estão machucados, apenas por ficarem sentados. Eles são um pouco maduros demais, mas podem ser saborosos, se forem extremamente suculentos e sujos.
