Diana Rattray
- Total: 55 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 564 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 90g | Carboidratos |
| 14g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 564 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 9g | 44% |
| Colesterol 147mg | 49% |
| Sódio 413mg | 18% |
| Carboidratos totais 90g | 33% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 14g | |
| Cálcio 198mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este maravilhoso pudim de pão é uma das sobremesas favoritas do Beaumont Inn. O molho quente de bourbon faz a cobertura perfeita.
"Este é o favorito no nosso brunch de domingo." - Chef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky
Ingredientes
- 1 libra de pão francês (quanto mais firme, melhor)
- 3 1/4 xícaras de leite
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 a 1/2 xícara de nozes
- Opcional: 1/4 a 1/2 xícara de passas
- Para o molho Bourbon:
- 1 xícara de açúcar
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leitelho
- 1 colher de sopa de bourbon (ou mais)
- 1 colher de sopa de xarope de milho branco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Pudim de pão
Aqueça o forno a 350 F.
Unte com manteiga uma assadeira de 2 1/2-quart.
Rasgue o pão em pedaços médios. Coloque o pão em uma tigela grande e adicione o açúcar granulado e a canela.
Misture o leite, os ovos levemente batidos e a baunilha. Adicione à mistura de pão. Coloque metade da mistura na assadeira.
Polvilhe com as nozes e passas, se usado. Cubra com o restante da mistura.
Asse no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos ou até que doure. Sirva quente com molho de bourbon (abaixo).
Molho de Bourbon
Em uma panela em fogo médio, misture a 1 xícara de açúcar granulado com 6 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de leitelho, 1 colher de sopa de bourbon, 1 colher de sopa de xarope de milho branco e 1 colher de chá de baunilha. Leve a mistura ao molho para ferver. Continue fervendo por 1 minuto.
Se desejar, coe o molho por uma peneira de malha fina.
Sirva o molho quente regado sobre o pudim de pão.
Dicas e Variações
Use cranberries secas em vez de passas, ou faça-o com passas de Corinto ou lascas de chocolate. Substitua as nozes por nozes picadas.
Tags de receita:
- pão
- sobremesa
- sulista
- Kentucky Derby
