Miri Rotkovitz
- Total: 29 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 14 minutos
- Tempo de refrigeração: 60 minutos
- Rendimento: 3 a 5 dúzias (12 a 15 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 91 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 a 5 dúzias (12 a 15 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 91 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 60mg | 20% |
| Sódio 150mg | 7% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 0g | 2% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 40mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de biscoito de açúcar kosher faz deliciosas delícias sem laticínios que não gritam pareve. Se você evitar as gorduras trans da margarina, esta receita é para você, porque é feita com óleo.
Fazer biscoitos saborosos sem manteiga é um desafio, especialmente se você quiser algo simples como um biscoito de açúcar clássico. Com nenhuma das adições populares como chocolate, passas, manteiga de amendoim, aveia ou nozes, o sabor da massa realmente conta. Se você quiser um biscoito mais saudável e saudável, troque 1 xícara de farinha de trigo nesta receita por 1 xícara de farinha de trigo integral branca.
Esta receita inclui instruções para preparar a massa de duas maneiras: biscoitos de gelo cortáveis e biscoitos enrolados. Se você tiver um cortador de biscoitos que mal se acostuma, vá para os biscoitos enrolados e use esses cortadores.
Ingredientes
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo (com sabor neutro, como semente de uva ou canola)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- 3 xícaras de farinha de trigo (ou 2 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de farinha de trigo integral branca)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Opcional: açúcar de lixa decorativo, açúcar turbinado ou açúcar de canela
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela grande ou batedeira, misture os ovos, açúcar, óleo e baunilha.
Em uma tigela média separada, misture a farinha e o fermento.
Transfira a mistura de farinha para a mistura de ovos e mexa com uma colher resistente ou a batedeira elétrica até que esteja bem incorporada, não restem faixas de farinha e a massa comece a formar uma bola. (A massa ficará grossa; portanto, se você a estiver misturando à mão, é útil amassar algumas vezes com as mãos limpas depois de mexer a farinha.)
Se a massa estiver muito grudenta, adicione mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez, misturando entre cada adição.
Para Cookies Sliceable Icebox
Divida a massa em terços e modele cada uma em uma torta de 1 a 2 polegadas de espessura, dependendo do tamanho dos biscoitos de sua preferência.
Embrulhe as toras em pergaminho ou papel encerado, coloque-as em um saco para freezer e refrigere na geladeira ou no freezer por pelo menos 1 hora.
Se desejar, coloque o açúcar de lixar, o açúcar turbinado ou o açúcar de canela em um prato grande. Desembrulhe um pedaço de massa de cada vez e enrole no açúcar, pressionando suavemente para que o açúcar adira à massa.
Com uma faca afiada, corte as toras em fatias de 1/4 de polegada e coloque cerca de 1 polegada de distância em folhas de biscoito forradas com pergaminho ou silicone.
Repita com os dois logs restantes.
Para biscoitos enrolados
Divida a massa ao meio, modele cada metade em um disco, embrulhe em papel manteiga ou papel manteiga, coloque em um saco de congelador e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda um disco de massa com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Corte a massa em formas com cortadores de biscoito. Transfira cuidadosamente os cookies para folhas de pergaminho ou forradas de silicone, deixando cerca de 2, 5 cm entre os cookies.
Repita com a segunda metade da massa.
Asse os biscoitos
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Asse os biscoitos por 12 a 14 minutos ou até ficarem firmes e a parte inferior dourar.
Transfira os cookies para um rack para esfriar completamente.
Desfrutar!
Dicas
- Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana ou embrulhe bem e congele por até 3 meses.A massa de biscoito não cozida pode ser mantida na geladeira por 2 a 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
Tags de receita:
- Biscoitos
- Escovar
- kosher
- de volta à escola
