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- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 bolo (12 a 16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 296 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 bolo (12 a 16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 296 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 26% |
| Gordura saturada 9g | 44% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| Sódio 128mg | 6% |
| Carboidratos totais 26g | 9% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 64mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O rolo de nozes é um pão de fermento doce da Europa Oriental com uma variedade de recheios, desde doces a salgados. Esta receita é para um recheio de nozes, conhecido em sérvio como orehnjaca .
Embora seja o favorito em muitas celebrações, muitas vezes você verá bolinhos de nozes na mesa de doces da slava de uma família sérvia.
Ingredientes
- Para o Nutroll:
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 1/4 xícara de água morna
- 1 xícara (2 palitos) de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 3 gemas (batidas)
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- Para o preenchimento:
- 1 a 1 1/2 xícaras de nozes finamente moídas
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de mel
- 3 claras de ovos
- 3/4 xícara de açúcar
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Dissolva o fermento em água morna e reserve. Aqueça a manteiga, 1/2 xícara de leite, 2 colheres de sopa de açúcar e sal até derreter e a manteiga morna.
Em uma tigela grande, misture a mistura de fermento, a mistura de manteiga e as gemas batidas.
Adicione a farinha aos poucos, batendo bem.
Divida em 2 partes iguais, embrulhe e leve à geladeira durante a noite. No dia seguinte, faça o recheio.
Para fazer o recheio: Combine nozes, 1/4 de xícara de açúcar, canela, 1/4 de xícara de leite e mel em uma panela. Coloque em fogo baixo, mexendo sempre até ficar quente. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata as claras em neve até formar espuma. Adicione gradualmente 3/4 de xícara de açúcar, batendo até ficar firme. Misture com a mistura de nozes resfriadas. Deixou de lado.
Em uma superfície enfarinhada, enrole 1 porção de massa em um quadrado de 30 cm. Espalhe com 1/2 do recheio e enrole como para um balde de geléia. Enrole em uma panela bem untada de 10 polegadas.
Repita o processo com a massa restante e coloque o segundo rolo sobre o primeiro. Com uma faca afiada, corte no fundo da panela em vários lugares. Deixe crescer, coberto, até dobrar, cerca de 1 hora, ou siga esta Dica rápida para reduzir o tempo de aumento.
A massa também pode ser enrolada com uma espessura de 1/8 de polegada, espalhada com recheio, enrolada como um rolo de gelatina e assada como um tronco.
Pré-aqueça o forno a 350 F. Asse 1 hora ou até dourar. Deixe esfriar na panela por 20 minutos e inverta em uma gradinha.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- pão
- Escovar
- leste Europeu
- Natal
