Torta de maçã britânica antiquado.
Imagens de Will Heap / Getty
- Total: 55 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 1 torta (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 377 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 torta (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 377 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 13g | 63% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sódio 294mg | 13% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 63mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma torta de maçã britânica é a sobremesa clássica ou a hora do chá. A torta é o ponto forte da panificação e praticamente todos os países têm seu próprio estilo. Este é um britânico tradicional e também irlandês. A canela é um sabor opcional, e não tradicional, no Reino Unido. Embora seja encontrado aqui com mais frequência agora, já que o sabor passou dos EUA.
As maçãs perfeitas para esta torta são Bramleys. Eles têm um adorável equilíbrio de doce a ácido e proporcionam uma boa maciez quando cozidos, o que os torna os melhores. Se você não possui Bramleys, sinta-se à vontade para usar qualquer boa maçã para cozinhar. E, se estiver realmente presa, uma boa maçã para sobremesa também funcionará, embora as maçãs não fiquem tão macias quando cozidas.
Ingredientes
- Para a pastelaria:
- 1 2/3 xícaras / 200 g. farinha de uso geral
- Pitada de sal
- 4 onças / 110 g. manteiga em cubos (ou uma mistura igual de manteiga e banha)
- 2 a 3 colheres de sopa. água fria
- Para o preenchimento:
- 1 1/2 lb./700 g. cozinhar maçãs (descascadas, sem caroço e esquartejadas)
- 2 colheres de sopa. suco de limão
- 4 onças / 110 g. açúcar
- 4 a 6 colheres de sopa. água fria
- Opcional: 1 colher de chá. canela em pó
- 1 onça / 25 g. manteiga
- 1/4 xícara de leite (mais ou menos, para esmalte)
Passos para torná-lo
Para a pastelaria
Junte os ingredientes.
Coloque a farinha, a manteiga e o sal em uma tigela grande e limpa.
Esfregue a manteiga na farinha com a ponta dos dedos até que a mistura se pareça com farinha de rosca fina, trabalhando o mais rápido possível para evitar que a massa aqueça.
Adicione a água à mistura e, usando uma faca fria, mexa até a massa unir, adicione mais água fria uma colher de chá de cada vez, se a mistura estiver muito seca.
Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por um período mínimo de 15 minutos, até 30 minutos. Aqueça o forno a 425F / 220C / gás 7.
Para o enchimento
Junte os ingredientes.
Cozinhe as maçãs com suco de limão e água em uma panela grande até ficar macia. Adicione o açúcar e a canela às maçãs cozidas. Retire do fogo e adicione a manteiga e deixe esfriar.
Estenda metade da massa e forre uma forma de torta de 13 cm. Coloque a mistura de maçã cozida e refrigerada na caixa de massa.
Estenda a massa restante para fazer uma tampa para a torta. Umedeça as bordas da massa no prato com um pouco de água fria, cubra com a tampa, pressione as bordas firmemente e prenda para decorar.
Pincele a parte superior da torta com leite e asse no forno quente por 20 a 25 minutos.
Sirva quente ou frio com creme, sorvete ou molho de creme.
Dicas
- A massa também pode ser feita em um processador de alimentos, misturando a farinha, a manteiga e o sal na tigela do processador em uma configuração de pulso. Quando a mistura se parecer com farinha de rosca, adicione a água, lentamente, através do funil até que a massa se junte em uma bola. Embrulhe em plástico e leve à geladeira como acima.Tente esta versão saudável e com poucas calorias da torta de maçã.
Tags de receita:
- maçã
- sobremesa
- britânico
- dia de boxe
