Luke Chan / Moment Open / Getty Images
- Total: 6 horas 12 minutos
- Preparação: 12 mins
- Cozinheiro: 6 horas
- Rendimento: 10 porções (10 porções)
Servir almôndegas suecas de panela lenta para o jantar tem tudo a ver com conveniência. Molho preparado e almôndegas congeladas eliminam a maior parte do trabalho - embora você possa fazer suas próprias almôndegas a partir do zero - e os resultados são deliciosos.
As almôndegas suecas fáceis de cozinhar lentamente são feitas com um molho de creme azedo não tradicional. Você pode substituir o creme de leite pelo creme de leite, se preferir um sabor mais tradicional, e servi-los com batatas cozidas e geléia de mirtilo, como na Escandinávia.
Ingredientes
- Cogumelos fatiados de 1 libra
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 (12 onças) potes de molho de carne (ou 3 xícaras de molho marrom preparado)
- 1 cebola grande (cortada em pedaços)
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica
- 2 libras de almôndegas congeladas (descongeladas)
- 1 xícara / 8 onças de creme de leite
- 12 onças de macarrão de ovo médio (cozido e escorrido ou purê de batatas preparado)
- Opcional: 3 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Refogue os cogumelos na manteiga até ficarem macios.
Na panela lenta, misture os cogumelos salteados, molho, cebola, molho Worcestershire e pimenta da Jamaica. Misture as almôndegas ao molho.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 horas.
Em uma tigela pequena, misture lentamente cerca de 1/2 xícara da mistura quente de molho no creme de leite. Adicione a mistura de creme de leite na mistura do fogão lento e cozinhe por 10 minutos a mais, ou até ficar quente.
Decore com salsa picada fresca, se desejar.
Dicas
- Sirva as almôndegas com macarrão ou batatas com manteiga quente, amassados ou cozidos, juntamente com uma salada e geléia de mirtilo tradicional. Se você não encontrar lingonberries, use o molho de cranberry como substituto. Se você estiver com pressa, coloque o fogão lento em alta por três horas ou faça as almôndegas em uma panela instantânea ou em uma panela de pressão. - fogão lento grande, fique à vontade para dobrar a receita. Apenas certifique-se de que todas as almôndegas estejam cobertas com molho, mesmo que estejam empilhadas uma sobre a outra. Se você tiver apenas um pequeno fogão lento, reduza para metade a receita. Se preferir um molho mais espesso, despeje o líquido do fogão lento em uma panela quando tudo estiver cozido. Deixe o molho ferver e deixe reduzir até atingir a espessura desejada. Acelere o processo fazendo um roux de farinha e manteiga antes de adicionar o líquido à panela e mexendo o molho até engrossar.
Variações de receita
- Variação instantânea do pote: Coloque o pote instantâneo em refogado e derreta a manteiga. Adicione os cogumelos e refogue até ficar macio. Adicione o molho, cebola, molho Worcestershire e pimenta da Jamaica. Adicione as almôndegas e mexa até ficar completamente coberto com molho. Cubra com a tampa, verifique se a ventilação está fechada e ajuste a alta pressão por 8 minutos. Quando terminar, libere rapidamente a pressão. Almôndegas do zero: em vez de usar almôndegas congeladas pré-cozidas, faça-as do zero. Misture 1 quilo de carne moída magra com 1/2 xícara de farinha de rosca ao estilo italiano e aproximadamente 1/4 de xícara de cebola picada. Adicione um ovo, 1/4 xícara de leite, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta do reino, 1/2 colher de chá de molho inglês. Misture com as mãos limpas até apenas combinar. Forma em almôndegas de 1/2 polegada e coloque-as 1 polegada de distância em uma assadeira preparada. Asse por 18 a 20 minutos em um forno a 200ºC.
Tags de receita:
- Cogumelo
- Aperitivo
- americano
- jantar em família
