Banho

Frango e bolinhos do sul da receita do zero

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Anonim

Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images

  • Total: 2 h 5 min
  • Preparação: 20 mins
  • Cozinheiro: 105 mins
  • Rendimento: 4 a 6 porções
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Diretrizes nutricionais (por porção)
671 Calorias
40g Gordo
12g Carboidratos
62g Proteína
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Informação nutricional
Porções: 4 a 6 porções
Quantidade por porção
Calorias 671
% Valor diário*
Gordura total 40g 51%
Gordura saturada 12g 58%
Colesterol 195mg 65%
Sódio 1132mg 49%
Carboidratos totais 12g 4%
Fibra alimentar 1g 4%
Proteína 62g
Cálcio 104mg 8%
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)

Frango e bolinhos, feitos com frango estufado e bolinhos caseiros, são um dos pratos mais amados do sul.

Ingredientes

  • 1 frango, 2 1/2 a 3 libras
  • 2 quartos de água
  • 1 1/2 colher de chá de sal (dividido)
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de sopa de gordura
  • 3/4 xícara de leitelho (bem sacudido)

Passos para torná-lo

    Seque o frango com papel toalha para secar e corte em pedaços. Coloque as partes de frango em um forno holandês ou em uma chaleira grande; adicione água e 1 colher de chá de sal. Leve para ferver; cubra, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora e meia ou até ficar macio.

    Retire o frango e deixe esfriar um pouco. Quando estiver frio o suficiente para manusear, desmonte o frango e corte a carne em pedaços pequenos; deixou de lado.

    Deixe ferver o caldo restante; adicione a pimenta preta.

    Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o restante da colher de chá de sal; corte em gordura até a mistura parecer uma refeição grossa. Adicione o leitelho, mexendo com um garfo até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Transforme a massa em uma superfície bem enfarinhada e amasse levemente 4 ou 5 vezes.

    Role a massa para fazer os bolinhos com uma espessura de 1/4 de polegada. Corte a massa em pedaços de 2, 5 cm.

    Coloque a massa, um pedaço de cada vez, no caldo fervente, mexendo cuidadosamente após cada adição. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe de 8 a 10 minutos ou até atingir a espessura desejada, mexendo ocasionalmente.

    Adicione o frango de volta ao caldo e mexa delicadamente.

    Concha em tigelas e sirva quente.

Tags de receita:

  • Frango
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  • jantar em família
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