Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images
- Total: 2 h 5 min
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 105 mins
- Rendimento: 4 a 6 porções
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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671 | Calorias |
40g | Gordo |
12g | Carboidratos |
62g | Proteína |
Informação nutricional | |
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Porções: 4 a 6 porções | |
Quantidade por porção | |
Calorias | 671 |
% Valor diário* | |
Gordura total 40g | 51% |
Gordura saturada 12g | 58% |
Colesterol 195mg | 65% |
Sódio 1132mg | 49% |
Carboidratos totais 12g | 4% |
Fibra alimentar 1g | 4% |
Proteína 62g | |
Cálcio 104mg | 8% |
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frango e bolinhos, feitos com frango estufado e bolinhos caseiros, são um dos pratos mais amados do sul.
Ingredientes
- 1 frango, 2 1/2 a 3 libras
- 2 quartos de água
- 1 1/2 colher de chá de sal (dividido)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de gordura
- 3/4 xícara de leitelho (bem sacudido)
Passos para torná-lo
Seque o frango com papel toalha para secar e corte em pedaços. Coloque as partes de frango em um forno holandês ou em uma chaleira grande; adicione água e 1 colher de chá de sal. Leve para ferver; cubra, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora e meia ou até ficar macio.
Retire o frango e deixe esfriar um pouco. Quando estiver frio o suficiente para manusear, desmonte o frango e corte a carne em pedaços pequenos; deixou de lado.
Deixe ferver o caldo restante; adicione a pimenta preta.
Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o restante da colher de chá de sal; corte em gordura até a mistura parecer uma refeição grossa. Adicione o leitelho, mexendo com um garfo até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Transforme a massa em uma superfície bem enfarinhada e amasse levemente 4 ou 5 vezes.
Role a massa para fazer os bolinhos com uma espessura de 1/4 de polegada. Corte a massa em pedaços de 2, 5 cm.
Coloque a massa, um pedaço de cada vez, no caldo fervente, mexendo cuidadosamente após cada adição. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe de 8 a 10 minutos ou até atingir a espessura desejada, mexendo ocasionalmente.
Adicione o frango de volta ao caldo e mexa delicadamente.
Concha em tigelas e sirva quente.
Tags de receita:
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- jantar em família