Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Total: 33 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 8 minutos
- Rendimento: 6 dúzias de biscoitos (36 porções)
Esta é uma receita para os melhores biscoitos de açúcar que você já fez. Certifique-se de ler a receita inteira, principalmente as anotações na parte inferior, antes de fazer esses cookies.
Se você aprender melhor visualmente, fornecemos um tutorial passo a passo com instruções para fotos.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- Gordura de 2/3 de xícara (ou manteiga *)
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 1/4 xícaras de farinha
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Passos para torná-lo
No início do dia ou no dia anterior: Em uma tigela grande, bata a gordura e o açúcar. Adicione os ovos, extrato e leite. Em uma tigela média, misture os ingredientes secos com um batedor de arame. Adicione os ingredientes secos à tigela grande. Misture com o misturador até ficar bem combinado. Com as mãos, modele a massa em uma bola. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 3 horas.
Pré-aqueça o forno a 400 F. Unte levemente as assadeiras. Enrole ** metade ou 1/3 da massa de cada vez, mantenha o restante refrigerado. Para biscoitos crocantes, enrole a massa, papel fino. Para biscoitos mais macios, role 1/8 "a 1/4" de espessura.
Com cortador de biscoitos enfarinhados, corte em formas. Role novamente as guarnições e corte. Coloque os biscoitos separados por 1/2 polegada nas assadeiras. Decore *** Asse 8 minutos ou até dourar bem. Com o turner de panqueca, remova os cookies das prateleiras; legal. Faz cerca de 6 dúzias de biscoitos.
* Descobri que, se você quiser biscoitos "resistentes e saborosos", use 1/2 gordura e 1/2 manteiga. O encurtamento torna os biscoitos resistentes e a manteiga os torna saborosos.
** Dicas para enrolar: Sue B. diz: "Estenda a massa ANTES de esfriar e depois esfrie. Estendo a massa para biscoitos imediatamente depois de misturada entre 2 folhas de papel manteiga, coloque-a em uma assadeira coloque-a na geladeira Continue até que toda a massa esteja enrolada, empilhando as folhas de massa em cima da primeira.Você passará por muito papel encerado, mas a conveniência vale a pena para mim.Quando estiver pronto para recortá-las, retire uma folha de cada vez, retire o papel manteiga, esfregue levemente a farinha sobre a massa, substitua o papel encerado e vire a folha de massa. está pronto para cortar seus biscoitos. Colete os restos de massa em um saquinho de plástico para que não sequem, enrole novamente quando você tiver o suficiente para uma folha grande. Eu reutilizo algumas folhas de papel encerado para voltar a enrolar a massa. Algumas dicas….. Se o papel encerado escorregar no balcão enquanto estiver rolando, limpe o balcão com um pano úmido. A massa, às vezes, o papel encerado inferior enruga, vira a massa e o papel encerado, solta o papel encerado e enrola novamente. Esse método de estender a massa de biscoitos tem sido um economizador de tempo e bagunça para mim. "ShadoeRose diz:" Descobri que é difícil rolar se tentar fazer isso imediatamente depois de tirar a geladeira. Retire uma parte da massa e coloque o restante de volta na geladeira, pois não deseja que ela chegue à temperatura ambiente. Deixe a peça com a qual estiver trabalhando, aqueça levemente, mas mantenha-a abaixo da temperatura ambiente. Experimente diferentes períodos de aquecimento até encontrar a temperatura mais fácil de trabalhar."
*** Para decorar com açúcares coloridos: Prepare os biscoitos escovando com creme de leite ou clara de ovo batido levemente com 1 colher de sopa de água. Polvilhe com coberturas decorativas.
*** Para decorar com corantes alimentares: Misture 1 gema de ovo e 1/4 de colher de chá de água. Divida a mistura entre vários copos de creme. Tonalize cada um com uma cor diferente para criar cores brilhantes. (Se a tinta engrossar em pé, misture algumas gotas de água.) Pinte os desenhos dos biscoitos com pequenos pincéis.
Instruções com fotos
Tags de receita:
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