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- Total: 85 minutos
- Preparação: 70 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 16 cães inteiros (16 porções)
Esses saborosos cães pretzel batem em qualquer cobertor tradicional que já tentamos e são muito mais saudáveis, especialmente se você optar por usar cães de soja em vez de regulares. Esta receita faz com que "mini" pretzel cães sejam servidos como aperitivos ou refeições para crianças, mas fique à vontade para embrulhar e assar cães completos se você estiver servindo como uma refeição para adolescentes ou adultos.
Ingredientes
- Para a massa:
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 xícara de água (quente)
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (além de mais, conforme necessário)
- 1 colher de chá de sal
- Para os rolos:
- 16 cachorros-quentes (ou cachorros de soja, cortados ao meio)
- 1/4 de xícara de leite de soja (ou outra alternativa de leite sem leite, para escovar)
- Opcional: sal marinho grosso
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, misture o fermento, a água morna e o açúcar, agitando até que o fermento se dissolva. Deixe descansar por 5 minutos ou até a mistura ficar borbulhante. Em outra tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de farinha gradualmente à mistura de fermento até formar uma massa macia que não seja pegajosa nem seca, acrescentando farinha extra, se necessário. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho limpa e amasse até ficar elástica e lisa, cerca de 3 a 4 minutos. Coloque em uma tigela levemente untada com óleo, tampe e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora ou até dobrar a granel.
Pré-aqueça o forno a 425 F. Lubrifique levemente uma assadeira grande e reserve.
Perfure a massa e coloque-a sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Usando um rolo, enrole a massa em um retângulo com cerca de 1/8 "de espessura (quanto maior e mais fino o retângulo, melhor). Usando um cortador de pizza, corte a massa em triângulos cada um com cerca de 5 cm de largura na base e 4 Coloque um cachorro-quente ou um cachorro-soja à metade na base de um dos triângulos perpendicularmente e, em seguida, role a massa até a ponta. Pressione a ponta suavemente na massa para prender o rolo e coloque o rolo na assadeira preparada Continue até que toda a massa ou todos os cães tenham sido usados.
Pincele levemente os rolos com leite de soja (você provavelmente não precisará de 1/4 de xícara inteira) e polvilhe com sal marinho grosso, se desejar. Asse por 12 a 15 minutos ou até que os rolinhos estejam inchados e dourados. Transfira os cães para uma gradinha para esfriar um pouco antes de servir. Sirva quente, em temperatura ambiente ou frio.
Tags de receita:
- livre de laticínios
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- de volta à escola
