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- Total: 35 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 794 | Calorias |
| 40g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 72g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 794 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 40g | 51% |
| Gordura Saturada 19g | 96% |
| Colesterol 238mg | 79% |
| Sódio 1032mg | 45% |
| Carboidratos totais 29g | 10% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 72g | |
| Cálcio 200mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O molho de uísque faz o prato. Se você não tiver acesso a uma churrasqueira, use o seu forno. Esta é uma receita imitadora de uma famosa cadeia de restaurantes.
Receita reimpressa com permissão da Top Secret Recipes de Todd Wilbur (Penguin).
Ingredientes
- Para o molho de uísque e pimenta:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebola branca (picada)
- 2 xícaras de caldo de carne (ou caldo de carne enlatado)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 dente de alho (prensado)
- 2 colheres de sopa de uísque
- 1 cebola verde (picada)
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de água
- Para o bife de pimenta:
- 1 bife do lombo (16 onças, cortado em 2 porções)
- 2 colheres de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal, a gosto
Passos para torná-lo
Acenda o churrasco.
Em uma panela ou frigideira funda, faça o molho de pimenta refogando as cebolas brancas na manteiga em fogo alto. Em cerca de 3 minutos, as cebolas começarão a dourar.
Adicione 1 xícara de caldo de carne às cebolas. Adicione a pimenta preta e o alho também neste ponto. Continue a ferver em fogo médio-alto até reduzir pela metade.
Adicione o uísque, a cebola verde e o restante da xícara de caldo de carne ao molho e deixe ferver em fogo baixo enquanto prepara os bifes.
Espalhe 1/2 colher de chá de pimenta rachada por toda a superfície de cada lado dos bifes do lombo e pressione-os nos bifes para que fiquem grudados.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque os bifes na manteiga derretida e cozinhe cada lado dos bifes por 1 1/2 a 2 minutos ou até dourar.
Quando o churrasco estiver bom e quente, grelhe os bifes por 3 a 5 minutos de cada lado ou até que estejam prontos ao seu gosto. Salgue os bifes levemente enquanto grelham.
Quando os bifes estiverem prontos, combine o amido de milho com a colher de sopa de água em uma tigela pequena. Mexa apenas até o amido de milho se dissolver.
Retire o molho do fogo e adicione a maisena. Coloque a panela novamente no fogo e continue cozinhando em fogo baixo até que o molho fique espesso na consistência desejada. Sirva os bifes mergulhados em molho de pimenta.
Fonte: Todd Wilbur (Penguin)
Reproduzido com permissão.
Tags de receita:
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- outono
