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O mel é um presente tão delicioso e versátil da Mãe Natureza. Seus usos são praticamente infinitos. Aqui estão algumas dicas para usá-lo para vários fins e em receitas.
Dicas para usar o mel
- É muito fácil substituir o mel pelo açúcar nas suas receitas. O mel é duas vezes mais doce que o açúcar de mesa, portanto, você precisará reduzir a quantidade solicitada na receita em um terço para metade do mel para açúcar granulado ou de mesa. Além disso, como o mel é composto de até 18% de água, você precisará reduzir o líquido exigido em produtos de panificação em cerca de um quinto. Ao assar doces, você também deve abaixar a temperatura do forno em 25 graus F / 15 graus C.Se você estiver medindo mel em peso, 1 xícara pesa 12 onças. Para ajudar o mel a deslizar suavemente de seus utensílios de medição, cubra levemente o utensílio com um spray vegetal antes de medir o mel. A menos que a receita exija leite ou creme azedo, alguns cozinheiros adicionam a menor pitada de bicarbonato de sódio às receitas de produtos de panificação para neutralizar a leve acidez do mel, que pode causar o escurecimento excessivo. e fresco. Usar mel em produtos assados que precisam de uma vida útil mais longa do que o normal ajudará, portanto, use-o definitivamente nos itens que você planeja enviar para mantê-los frescos em uma padaria. porque suas qualidades emulsificantes o tornam um estabilizador perfeito.
