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A descarga do chá refere-se a uma estação de cultivo de chá. A planta do chá, como a maioria das plantas, passa por períodos de crescimento e períodos de dormência. Cada descarga é um período que começa quando a planta do chá cresce novas folhas e termina quando essas folhas são colhidas. O chá Darjeeling, cultivado no distrito de Darjeeling, na Índia, possui três grandes descargas:
- Primeiro Flush: meados de março a maioSegundo Flush: junho a meados de agosto Terceiro Flush (Flush de outono): outubro a novembro
Existem dois pequenos flushes também:
- Flush intermediário: duas semanas entre o primeiro e o segundo flushRain / Monsoon Flush: entre o segundo e o terceiro flush durante o mês de setembro
Note-se que os períodos não são fixos e depende dos padrões climáticos em Darjeeling e da localização da propriedade. O excesso de chuvas mais cedo do que o esperado pode reduzir o cronograma de uma segunda descarga, enquanto aumenta a chuva em algumas semanas e vice-versa.
Primeiro Flush
O primeiro chá de darjeeling é o primeiro chá colhido na primavera após a dormência no inverno. A cor do chá é clara e clara com licor brilhante. As folhas têm um perfume floral com um caráter animado. De um modo geral, os chás de primeira lavagem são mais caros devido à sua frescura e cor.
Second Flush
O chá de segunda descarga Darjeeling tem uma cor âmbar escura e sabor forte em contraste com os chás da primeira descarga. As folhas de chá têm uma flor arroxeada e podem ter um sabor frutado. Alguns especialistas em chá preferem o segundo sabor por seu sabor distinto, com chás de alta qualidade a um preço premium.
O segundo flush de Darjeeling é único no mundo do chá pelo seu sabor a uva moscatel. O sabor único é causado por uma combinação de clima, topografia e tipos de plantas únicos. Cientistas da Estação Experimental Tocklai (TES) da Associação de Pesquisa do Chá (TRA), em Upper Assam e da Universidade de Kyoto, no Japão, identificaram genes nas plantas que só se expressam após serem infestados por insetos. Pequenos insetos que sugam sucos das hastes levam à criação de um sabor frutado exclusivo e aroma enriquecido.
Terceiro Flush e Outros Flush
O chá Darjeeling Third Flush é escuro ou acobreado quando fabricado com uma textura encorpada e sabor arredondado. As folhas de outono de Darjeeling são maiores, com um caráter cintilante, e tendem a ter um preço um pouco menor que o primeiro e o segundo chás.
O chá de descarga intermediária tende a ter características semelhantes à primeira descarga, mas com qualidade um pouco menor. O fluxo de monção é mais oxidado e vendido a preços mais baixos, e é frequentemente usado para masala chai. Ambos os flushes raramente são exportados.
Notas
Lembre-se de que, além dos rubores, o chá Darjeeling é classificado usando um sistema de classificação. Folha inteira, da mais alta qualidade, é rotulada como TGFOP, às vezes com "SF" ou "F" na frente. Folhas quebradas Darjeeling contém folhas de chá menores e / ou pedaços de folhas grandes e é rotulado como BOP, às vezes com "FTG", "TG" ou "F" na frente (por exemplo, FTGBOP). Classificadas abaixo das folhas quebradas, há fannings, que consistem em pedaços ainda menores de folhas. Eles são rotulados como GOF ou GFOF.
