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Cerejas frescas e locais são as jóias do final da primavera e do verão. As cerejas frescas, roliças e brilhantes oferecem muita delícia culinária - você pode comê-las prontas da sacola no caminho para casa do mercado ou vesti-las em um lote de cerejas de conhaque para apreciar quando as cerejas frescas não estão se enchendo stands de fazenda. Em suma, as cerejas se adaptam bem a quase todos os estilos de pratos.
Estação da cereja
Cerejas, incluindo as populares variedades Bing e Rainier, estão disponíveis de maio a agosto.
As cerejas azedas ou azedas têm uma estação de crescimento muito mais curta e podem ser encontradas por uma ou duas semanas, geralmente durante o meio de junho em áreas mais quentes e até julho e agosto nas regiões mais frias.
O que procurar em cerejas
A melhor maneira de armazenar cerejas
Mantenha as cerejas não lavadas e as hastes presas em um saco de papel, em um recipiente frouxamente coberto ou em um saco plástico frouxamente fechado na geladeira até que você esteja pronto para usá-los.
Como pit cerejas
Lave as cerejas com água fria antes de usá-las ou comê-las. Para colocar as cerejas, retire a haste e insira a extremidade de um clipe de papel de tamanho médio no orifício da haste. Pegue o poço e retire-o. As cerejas ácidas são as mais fáceis de colocar, mas com uma mão hábil e apenas um pouco cavando e torcendo, o método de clipe de papel também é perfeitamente eficaz para as cerejas doces. Use ou congele cerejas imediatamente após o caroço.
Simple Cherry Recipes
Se você já comeu cerejas frescas, pode incluir a fruta fresca em uma receita favorita em breve.
As cerejas com brandy podem ser usadas como cobertura de sorvete, com conchas sobre bolo de libra, ou experimentá-las para o líquido ao cozinhar um lombo de porco, peito de carne ou frango.
Para uma mudança de ritmo em relação às panquecas comuns, jogue um ou dois punhos na massa normal. Quase qualquer variedade de cerejas funciona, mas as cerejas azedas dão às panquecas um pouco mais de força. Para um tratamento especial, prepare uma panqueca de cereja inchada, com um sabor ainda melhor do que parece.
As cerejas azedas tomam o centro do palco em um sapateiro de cerejeira, que você pode desfrutar como sobremesa ou como lanche. As cerejas azedas funcionam melhor do que as doces nesta receita, especialmente se você a servir no modo ala.
Cherry Drink Recipes
O sabor doce, mas não enjoativo, das cerejas pode ser maravilhosamente refrescante em bebidas e coquetéis. Você pode triturar suas cerejas para um gin e tônico de cereja ou usá-las inteiras para decorar outras bebidas.
Nutrição com cereja
As cerejas ácidas estão cheias de vitamina A, vitamina C, fibra, manganês e cobre.
As cerejas doces contêm vitamina C, antioxidantes antocianina e melatonina, um antioxidante que combate a insônia e o jet lag.
