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- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 1 bolo (12 porções)
Para um feriado extra especial, assar esta deliciosa galette des rois , um tradicional bolo francês geralmente servido no Epiphany, em 6 de janeiro. Amigos e família vão adorar o recheio de amêndoa irresistivelmente cremoso, imprensado entre duas camadas amanteigadas e amanteigadas de massa folhada.
Muito parecido com o bolo do rei americano ou o pão roscón de reyes espanhol, esta sobremesa geralmente inclui um pequeno prêmio (chamado de festa ) escondido dentro do recheio. As padarias optam por figuras de porcelana ou plástico, mas um padeiro doméstico pode usar um fava seco. O convidado sortudo que encontra a festa torna-se o "rei" ou "rainha" da noite e veste uma coroa de papel. Obviamente, não deixe de avisar a todos sobre a festa - caso contrário, alguns convidados podem deixar a festa com os dentes quebrados. Se você está fazendo este bolo para crianças, considere deixar de fora a festa.
Depois de dominar esta receita infalível, você pode experimentar diferentes recheios ou fazer sua própria massa folhada.
Ingredientes
- Para o recheio de creme de amêndoa:
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Para Bolo:
- 17 onças de massa folhada, descongelada
- 1 lote de creme de amêndoa (caseiro)
- 1 ovo batido
- Opcional: 1 fava seca
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Chá ou café com leite para servir (opcional)
Passos para torná-lo
Como fazer o creme de amêndoa
Junte os ingredientes.
Combine os 6 primeiros ingredientes na tigela do processador de alimentos. Misture com uma pasta cremosa e macia. Sinta-se à vontade para fazer este creme com alguns dias de antecedência e leve à geladeira em um recipiente hermético.
Como Fazer o Bolo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 425 F.
Estenda as folhas de massa folhada e corte dois círculos de 11 polegadas. Coloque o primeiro disco em uma assadeira forrada de pergaminho e cubra-o em uma camada uniforme de creme de amêndoa, deixando uma borda de 2, 5 cm ao redor do círculo.
Pincele a galette com a lavagem dos ovos e asse por 15 minutos a 425 F. Limpe o bolo com o açúcar em pó e asse por mais 10 a 12 minutos, até que a massa folhada se torne um marrom dourado profundo. Deixe o bolo esfriar por 20 minutos.
Sirva fatias com chá ou café com leite para equilibrar a doçura da galette. Se você incluiu uma festa, avise seus convidados e, é claro, coroe o rei ou a rainha com um diadema de papel.
Tags de receita:
- feijões
- sobremesa
- francês
- Natal
