Fotografia de Steven Brisson / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 8 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 8 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| Sódio 13mg | 1% |
| Carboidratos totais 0g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 28mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Segundo a lenda, essa maneira única de fazer café se originou na rota da Suécia para a América no final do século XIX. Tornou-se uma longa tradição para as reuniões da Igreja Luterana de americanos escandinavos no Centro-Oeste, apelidada de "café no porão da igreja" pela grande quantidade que geralmente produz. Antes de preparar o café, um ovo cru é adicionado ao local, criando uma mistura semelhante ao solo do vaso. Alguns amantes obstinados do café com ovo também usam a casca de ovo triturada, mas é opcional.
A adição do ovo ajuda a esclarecer o café, permitindo que os motivos se separem da água facilmente. A clara do ovo extrai a amargura do solo, além de aumentar a cafeína. O resultado é uma fermentação leve e clara, absolutamente sem amargura ou acidez e uma textura aveludada que é fácil de beber.
Você pode usar uma panela ou cafeteira para esta receita. Você notará que, depois de alguns minutos de ebulição, os terrenos se amontoam e flutuam até o topo. É por isso que o café tem um sabor tão suave. Adicionar a água fria cria um efeito de prensagem francês, fazendo com que a massa de terreno afunde no fundo da panela.
Ingredientes
- 9 1/4 xícaras de água, dividida
- 3/4 de xícara de café moído na hora (moagem média a grossa)
- 1 ovo
- 1 xícara de água fria
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Leve 9 xícaras de água para ferver rapidamente em uma panela ou esmalte.
Enquanto aguarda a água ferver, misture o café moído, 1/4 xícara de água restante e o ovo em uma tigela pequena ou copo medidor.
Quando a água estiver fervendo, despeje cuidadosamente a mistura de ovo e café, diminuindo o fogo, se necessário, para evitar que ela transborde. Ferva por 3 minutos. Você verá que os grãos de café gradualmente se unem em uma única massa que flutua no topo da panela.
Retire imediatamente a panela do fogo e despeje 1 xícara de água fria.
Deixe o café descansar por 10 minutos. Os motivos se estabelecerão no fundo da panela.
Despeje o café através de uma peneira ou filtro de malha fina em copos e sirva. Quanto mais ele ferve, o sabor fica mais forte sem ficar amargo.
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- Quanto mais você deixar o café ferver, mais forte será o sabor, sem ficar amargo.
Tags de receita:
- Café
- café com ovo
- café da manhã
- escandinavo
