Quando foi a última vez que você comeu pudim de sobremesa? Na cozinha turca, pudins, cremes e outras sobremesas feitas com leite não são apenas coisas de criança. São pratos de sobremesa sérios que estão presentes na cozinha há séculos.
As sobremesas à base de leite são as preferidas dos cozinheiros domésticos, especialmente aqueles com crianças, mas também são amadas por todos. Você ainda os encontrará nos menus dos melhores restaurantes.
Restaurantes em estilo de café que servem apenas pudins, sobremesas de leite e café e chá turcos são muito populares nas grandes cidades. Alguns se tornaram franquias famosas com locais em todo o país.
Não há nada melhor do que relaxar em uma tarde de domingo, depois ir para uma tigela de creme doce e leitoso e um copo de chá ou café turco acabado de fazer.
Pudins turcos são geralmente espessados com farinha, trigo ou amido de arroz. Eles são adoçados com açúcar e aromatizados com tudo, desde açafrão, água de rosas e mástique de pinho até baunilha, chocolate e morangos que todos conhecemos e amamos. Uma sobremesa popular ainda contém peito de frango ralado!
Aqui estão os mais conhecidos e amados pudins turcos, cremes e sobremesas de leite.
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Pudim de arroz cozido Fırın Sütlaç
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Pudim de arroz cozido O fırın sütlaç é um pudim de creme de leite e arroz muito semelhante ao que todos conhecemos e amamos quando criança. O leite integral é escaldado com açúcar, arroz branco cozido e amido para engrossar.
Em seguida, é assado no forno, onde forma uma pele dourada, às vezes ligeiramente carbonizada por cima. O 'Sütlaç' é o favorito de todas as idades e é servido não apenas em casa, mas na maioria dos restaurantes de carne ou peixe e cafés de sobremesas.
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Pudim de Arca de Noé
O abeto / Elizabeth Taviloglu
Diz-se que o pudim de arca de Noé é uma das sobremesas mais antigas do mundo. Este clássico turco é um símbolo da diversidade.
É preparado e compartilhado durante a temporada de Ashura. É embalado com ingredientes saudáveis, como trigo integral, legumes, nozes e frutas secas.
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Sobremesa Turca 'Peito de Frango' “Tavuk Göğüsü”
O abeto / Elizabeth Taviloglu
Esta clássica sobremesa de peito de frango turco Tavuk Göğüsü é rica em proteínas e na verdade contém frango de carne branca finamente desfiado. Pode parecer estranho no começo, mas depois de provar essa sobremesa turca clássica, você ficará viciado.
O 'peito de frango' é amado por adultos e crianças. É uma ótima maneira de obter mais proteínas nas dietas dos seus filhos.
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'Kazandibi' é pudim caramelizado de um lado
O abeto / Elizabeth Taviloglu
Kazandibi é um pudim caramelizado de um lado e é outro clássico de sobremesas turcas. Seu nome significa "fundo da panela" e é exatamente isso.
Na verdade, 'Kazandibi' é uma sobremesa turca de 'peito de frango' que é cozida uma segunda vez em uma bandeja de metal para caramelizar um lado do pudim. É muito grosso e geralmente comido com uma faca e garfo.
