O abeto / Miri Rotkovitz
- Total: 45 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 48 mini cupcakes (serve 24)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 228 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 48 mini cupcakes (serve 24) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 228 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 6g | 30% |
| Colesterol 48mg | 16% |
| Sódio 171mg | 7% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 39mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estes adoráveis cupcakes com duas mordidas são os favoritos. Cada mordida deliciosa se casa com uma base de bolo de chocolate com um rico cheesecake de baunilha com pedaços de chocolate. A receita pode ser dobrada, e essas guloseimas congelam bem, por isso são uma ótima opção para entreter ou servir refeições para bebês ou bris , festas de noivado ou formaturas.
Dica sobre ciência de alimentos: Faça primeiro a mistura do bolo de chocolate antes de misturar o recheio de queijo. É uma abordagem incomum que resulta em um rendimento mais alto e em uma porção mais leve de bolo de chocolate, do que você encontrará em receitas semelhantes. Isso porque assim que o bicarbonato de sódio, a água e o vinagre se misturam, a massa do bolo de chocolate começa a subir. Lembre-se de que é uma boa ideia trabalhar rapidamente depois de misturar a massa de chocolate, para que o bicarbonato de sódio não perca seu poder de fermentação. Siga o princípio francês de mise en place e defina todos os ingredientes medidos antes de começar a fazer a receita. Você será capaz de trabalhar com eficiência e colocar os cupcakes no forno muito antes de o fermento perder seu sabor.
Ingredientes
- Para a mistura de bolo de chocolate:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de água
- 1/3 de xícara de óleo, como canola ou semente de uva
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Para a mistura de cheesecake de baunilha:
- 1 pacote de queijo creme de tijolo, à temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 mini saco de batatas fritas de chocolate
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre duas latas de mini muffin de 24 xícaras com forros de papel.
Em uma batedeira ou tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a água, o óleo e o vinagre e misture até ficar homogêneo.
Em outra tigela grande, usando batedores limpos, bata o creme de queijo, ovo, açúcar e baunilha até ficar homogêneo. Dobre as mini lascas de chocolate.
Encha os papéis mini cupcake até a metade com a mistura de chocolate. Em seguida, coloque 1 colher de chá da mistura de cheesecake de baunilha no centro de cada copo.
Asse o fundo preto no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que os bolos estejam firmes e o cheesecake comece a dourar.
Deixe esfriar nas panelas nas prateleiras de arame por 10 minutos, remova-as e esfrie completamente antes de guardar em um recipiente hermético. (O fundo preto mantém por 2 dias em temperatura ambiente. Bem embrulhados, eles também congelam lindamente por até 3 meses.)
Tags de receita:
- bolos de copo
- Escovar
- kosher
- de volta à escola
