Como fazer scones: um passo a passo

Reúna os ingredientes

Elaine Lemm

Aqui está o que você precisa para fazer deliciosos scones amanteigados:

• 2 xícaras de farinha de trigo (não peneirada) 3 colheres de chá de fermento em pó2 colheres de sopa de açúcar granulado1 / 2 colher de chá de sal4 colheres de sopa de manteiga3 ovos1 / 2 xícara de creme de leite1 / 2 xícara de passas de Corinto secas

Corte a manteiga na farinha

Elaine Lemm

Para começar, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela. Em seguida, adicione cubos de manteiga gelada e corte-a com um liquidificador.

Bata os ovos

Elaine Lemm

Em uma tigela separada, bata dois ovos até ficarem claros e arejados. Mantenha o terceiro ovo reservado para mais tarde - você o usará para escovar os scones com uma lavagem de ovos antes de assá-los para dar aos scones um exterior dourado e bonito.

Adicione o creme e mexa para combinar

Elaine Lemm

Adicione o creme de leite e misture até misturar bem. Não vai doer ter um pouco mais de creme reservado, caso você precise umedecer a massa mais tarde. Você pode usar água, mas o creme dará aos scones um sabor e uma textura mais ricos.

Combine ingredientes secos e molhados

Elaine Lemm

Assim que você adicionar os ingredientes úmidos, você ativará o fermento em pó e estará no relógio. Mexa até a massa ficar unida e adicione as passas secas.

Traga a massa juntos

Elaine Lemm

Transforme a massa em uma tábua enfarinhada e pressione até que ela mal se encaixe. Você não deseja sobrecarregá-lo ou os scones serão muito difíceis. Se você precisar de um pouco mais de líquido para umedecer a massa, adicione-a agora - cerca de uma colher de sopa de cada vez, apenas o suficiente para que a massa fique unida.

Estenda a massa

Elaine Lemm

Polvilhe o rolo de massa com um pouco de farinha para evitar que grude e role a massa com uma polegada de espessura. Mais uma vez, não sobrecarregue a massa, pois seus scones terão um sabor de couro e resistência.

Cortar em círculos

Elaine Lemm

Você pode usar um cortador de massa redondo liso ou canelado para esta etapa. Ou apenas corte os scones em triângulos com uma faca, o que é uma boa técnica, pois você terá menos pedaços.

Partes superiores da escova com lavagem do ovo

Elaine Lemm

Agora é hora de lavar os ovos. Bata o último ovo em uma tigela pequena, juntamente com uma colher de sopa de água. Em seguida, pinte os topos dos scones com a lavagem dos ovos. Use apenas o suficiente para fazer os bolinhos parecerem brilhantes.

Asse e Coma

Elaine Lemm

Asse em forno a 400 F por 15 minutos. Os scones devem ser consumidos o mais rápido possível após o cozimento. O bolinho perfeito deve estar quente o suficiente para derreter a manteiga sem queimar a boca quando você a morder. Sinta-se à vontade para brincar com esta receita e substituir outros ingredientes, como mirtilos, raspas de limão ou cranberries secas (especialmente para as festas de fim de ano).