O abeto / Molly Watson
Deseja expandir seus horizontes culinários neste outono ou em qualquer época do ano? Tente usar abóbora fresca em vez de purê de abóbora enlatada. Há algo sobre uma abóbora fresca que não pode ser derrotada, se você a adiciona à torta de abóbora ou a qualquer outro prato.
Selecione algumas abóboras para começar. Escolha os pequenos - os tipos grandes de lanterna costumam ter gostos e texturas estranhos. Eles são comestíveis, mas são pegajosos, lacrimejantes e o sabor pode ser suave, em vez do sabor tradicional a que você está acostumado. É por isso que você deve escolher uma abóbora menor. (A Libby's, fabricante de purê de abóbora, oferece suas próprias abóboras Select Dickinson.)
Escolha uma "abóbora com açúcar" ou "torta de abóbora". Alguns têm nomes como Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella e Fairy Tale. Escolha um entre quatro a oito libras; tudo bem se a parte externa parecer maçante, evite contusões ou pontos fracos.
Cozinhar com abóbora fresca em vez de purê enlatado
Basta seguir estas instruções simples para preparar sua abóbora para assar e ver por que assar com abóbora fresca em vez de enlatada é uma delícia.
O que você precisa
- Abóbora (s) Garfo ou espeto de metalFaca muito afiadaColher para remover as sementesCarne para esmagar polpaUma ótima receita para usar polpa
Dificuldade: Média
Tempo necessário: 25 minutos
Aqui está como:
- Enxágüe a abóbora.Coloque a abóbora no micro-ondas.Limpe a abóbora em fogo alto por dois minutos.Remova do forno.Ferte toda a pele de abóbora com um garfo ou um espeto de metal.Feche o forno por mais dois a quatro minutos.Retire abóbora do forno e envolvê-lo em papel alumínio.Deixe repousar por cerca de 5 minutos.Fatia de abóbora: retire as sementes de abóbora.Retire a polpa de abóbora.Misture a polpa.
Dicas
- Não use aquelas enormes abóboras que são usadas para jack-o-lanterns. A carne é insípida e seca. Escolha o que é chamado de "Torta de abóbora", que é do tamanho de uma bola de softball ou melão. A abóbora inteira deve ser completamente pontilhada do piercing. Cerca de duas xícaras de polpa são necessárias Uma lata de 15 onças de abóbora pura contém cerca de 1 3/4 xícaras de polpa densamente compactada.
