O abeto
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 293 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 293 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sódio 230mg | 10% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 5g | 19% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 43mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Só porque você é vegano não significa que você deve desistir da salada de batata cremosa favorita do churrasco. Este prato onipresente de verão é feito com maionese e às vezes inclui ovos, os quais não fazem parte de uma dieta vegana. Esta receita simples feita a partir do zero, no entanto, substitui a maionese vegana sem ovos, o que a torna perfeita para levar para um piquenique, beber ou servir no churrasco vegetariano ao ar livre.
Os sabores são melhores depois de algum tempo na geladeira e ainda melhores depois de esfriar durante a noite. Se você não tiver maionese vegana à mão, poderá fazer a sua.
Ingredientes
- 5 a 6 batatas vermelhas (ou batatas brancas, de tamanho semelhante)
- 1/2 xícara de maionese vegana (como a marca Vegenaise)
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 1 cebola média (picada)
- 2 talos de aipo (picados)
- Opcional: 1/3 de xícara de azeitonas pretas em fatias
- Opcional: 1/4 xícara de pedaços de bacon vegetariano
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Deixe ferver uma panela grande com água e sal.
O abeto
Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes, cerca de 15 minutos.
O abeto
Escorra as batatas em uma peneira e deixe esfriar completamente cerca de 15 minutos.
O abeto
Descasque as batatas e pique em pedaços pequenos. Deixou de lado. (Como alternativa, você pode deixar as cascas em algumas batatas para obter mais textura.)
O abeto
Misture delicadamente todos os ingredientes restantes em uma tigela grande; adicione as batatas aos poucos e misture com os ingredientes até distribuir uniformemente.
O abeto
Tempere com sal e pimenta a gosto.
O abeto
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
O abeto
Variações de receita
- A salada de batata é apreciada como um prato que age como o yin ao yang de acompanhamentos doces, como feijão. Embora esta receita seja perfeitamente deliciosa e completa, se você quiser dar um pouco mais, existem algumas adições que tornarão esta salada de batata vegana ainda mais saborosa para os hóspedes. Considere adicionar pimenta preta moída na hora ou misture 2 colheres de chá de colorau para obter um sabor defumado. Adicione 1/2 xícara de mostarda amarela para adicionar um pouco de sabor ao prato. Um pouco de pimento picado ou picado criará um sabor doce suculento, enquanto um pouco de picles doces ou pepinos picados adicionam um toque saboroso. Ervas frescas, como endro, estragão, alecrim, salsa e cebolinha (ou uma combinação) são sempre bem-vindas, e as alcaparras contribuem com uma boa inclinação salgada enquanto fornecem outra textura.
Fazer receitas tradicionais de salada de batata vegana
Tornar-se vegano pode ser mais fácil do que você pensa - saber como substituir ingredientes em receitas tradicionais para fazer uma receita vegana é a chave para trazê-los para seu novo estilo de vida mais saudável. Muitos pratos tradicionais de salada de batata usam ovos cozidos e maionese em suas receitas. A remoção desses ingredientes quase sempre os torna veganos. Se usar uma maionese vegana é indesejável (ou você simplesmente não tem nenhuma na mão), substitua-a por azeite e mostarda Dijon para adicionar cremosidade e ajudar as batatas e os temperos a se fundirem. Embora a cor possa ser desagradável, o abacate também é uma ótima gordura saudável para adicionar a uma salada de batata no lugar da maionese.
Como escolher a batata certa para sua receitaTags de receita:
- batata
- salada de batata vegana
- almoço
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