Jayk67 / Dreamstime.com
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 452 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 90g | Carboidratos |
| 20g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 452 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 192mg | 8% |
| Carboidratos totais 90g | 33% |
| Fibra alimentar 12g | 42% |
| Proteína 20g | |
| Cálcio 111mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este é realmente um prato fácil de arroz, lentilha e vegetariana para preparar. É perfeito para os dias em que você deseja uma refeição rápida e quente. O molho vegano cheira tão bem enquanto cozinha, você estará esperando que ele saia do fogão para poder comê-lo! é tão rápido e fácil de fazer, que é melhor feito e consumido fresco. Sirva com seu raita favorito, chutney e uma salada verde (se você quiser).
Ingredientes
- 1 xícara de arroz basmati
- 1 xícara de masoor (lentilhas vermelhas divididas) / toor daal (ervilhas de pombo amarelas)
- 3 colheres de sopa. óleo de cozinha vegetal / de canola / girassol
- 1 cebola grande (picada)
- 1 colher de chá. pasta de gengibre
- 1 colher de chá. pasta de alho
- 1 colher de chá. coentro em pó
- 1 colher de chá. pó de cominho
- 1/2 colher de chá. açafrão em pó
- 1 colher de chá. garam masala powder
- 2 tomates bem picados
- 2 xícaras de legumes misturados picados de sua escolha - usamos feijão, ervilha, cenoura, milho (até legumes mistos congelados funcionam bem)
- Sal a gosto
- 2 1/2 xícaras de água morna
- 3 colheres de sopa. coentro fresco picado para decorar o pulao
Passos para torná-lo
Misture o arroz e o masoor / toor em uma tigela. Adicione água à mistura e lave. Despeje a água. Adicione mais água e lave novamente até que a água esteja limpa. Escorra toda a água e mantenha a mistura de lado.
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio. Adicione a cebola e frite até ficar macia.
Adicione as pastas de gengibre e alho e frite por 1 minuto.
Agora adicione todos os pós de especiarias e misture bem. Cozinhe / doure a masala (mistura de cebola, gengibre e alho e especiarias) até que o óleo comece a se separar. Pode ser necessário borrifar um pouco de água sobre o masala enquanto ele cozinha, para impedir que ele queime. Mexa frequentemente enquanto doura a masala.
Quando a masala estiver cozida, adicione o tomate e cozinhe até ficar crocante.
Adicione a mistura de arroz e daal, os legumes misturados ao masala, adicione sal a gosto e despeje a água morna. Mexa bem. Cozinhe até a água ferver. Mexa e monitore o cozimento até que a maior parte da água seque, e o arroz começa a desenvolver 'poços' na superfície. Abaixe o fogo para baixo, cozinhe e tampe a panela. Cozinhe até terminar. Você saberá que o arroz está pronto quando você pressiona um grão entre o polegar e o indicador e ele esmaga completamente.
Desligue o fogo agora, pois alguns pratos continuarão a ocorrer mesmo depois de fazer isso. Deixe o prato descansar no fogão (desligado) por 5 minutos.
Descubra e decore o pulao com o coentro fresco picado. Sirva quente com o delicioso chutney de tomate da mãe ou uma raita de sua escolha.
Tags de receita:
- Arroz
- pulao
- jantar
- indiano
